Ирга- удивительное растение, семейства розоцветных. В состав ягоды ирги много аскорбиновой кислоты и каротина. В плодах также присутствуют минеральные соли, дубильные вещества и другие полезные элементы. Ягоды ирги показано употреблять для профилактики заболеваний сердца, сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Употребление ирги противопоказано людям с пониженным давлением.
Сбор и переработка ягоды.
Ягоды ирги снимают не сразу, их снимают с куста постепенно, определяя зрелость по темному оттенка и сизому налету, который появляется при созревании.
Ягоды употребляют свежими, завораживают и перерабатывают, из них получается прекрасное вино, сок, джем, пустила, цукаты и прочие вкусные заготовки. Продукты из ягоды ирги имеют интересный красно-фиолетовый цвет.
