¼ стакана нарезанной свежей петрушкиГарнир: дольки лимона Инструкция Заметки шеф-повара Это блюдо из курицы хорошо сочетается с обжаренной спаржей, стручковой фасолью или даже с брокколи.
Ингредиенты
Контрольный список ингредиентов
4 куриных грудки без кожи и костей (около 1 1/2 фунта)
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки перца
⅓ стакана универсальной муки
4 столовые ложки сливочного масла, разделенного
2 столовые ложки оливкового масла, разделенных
¼ стакана куриного бульона
¼ стакана лимонного сока
8 ломтиков лимона
¼ стакана нарезанной свежей петрушкиГарнир: дольки лимона
Инструкция
- Шаг 1 Каждую куриную грудку разрежьте вдоль пополам. Поместите курицу между 2 листами сверхпрочной полиэтиленовой пленки; сплющите до толщины 1/4 дюйма, используя скалку или плоскую сторону молотка для мяса. Посыпать курицу солью и перцем. Слегка обваляйте курицу в муке, стряхивая излишки.
- Шаг 2 Растопить 1 ст. сливочное масло с 1 ст. оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Готовьте половину курицы на сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Переложите курицу на сервировочное блюдо и согрейте. Повторите процедуру с 1 ст. сливочное масло и оставшееся оливковое масло и курица.
- Шаг 3Добавьте бульон и лимонный сок в сковороду и варите 1-2 минуты или пока соус не загустеет, помешивая, чтобы удалить частицы со дна сковороды. Добавьте 8 ломтиков лимона.
- Шаг 4Снимите сковороду с огня; добавить петрушку и оставшиеся 2 ст. сливочного масла и перемешивайте, пока масло не растает. Полить курицу соусом. Подавать немедленно. При желании украсить.
Заметки шеф-повара
Это блюдо из курицы хорошо сочетается с обжаренной спаржей, стручковой фасолью или даже с брокколи.