Ароматная и вкусная чучвара😍😋😋
Чучвара́ — блюдо среднеазиатской и кавказской кухонь в виде супа с отварными изделиями из пресного теста с начинкой из мяса. У меня со студенчества осталась подруга из Туркмении, много чего происходила на ин.язе и она меня научила готовить это блюдо.
Ну простым языком, пельмешки в бульоне😋❤️
Ингредиенты:
Тесто:
300 мл.воды
1 яйцо
1 ч.л соли
500-600 гр.муки
Начинка:
500 гр.говяжьего фарша
1 лук
100 гр.воды
Соль и перец по вкусу
Для бульона:
2-3 ст.л раст.масла
1 перец(болгарский или красный сладкий)
2 картофеля
1 морковь
1 лук
2 помидора без кожуры
Кипячённая вода
Соль по вкусу
3 зубчика чеснока и пол пучка зелени
Замешиваем тугое тесто, накрываем пакетиком и даём отдохнуть минут 20-30. Лук проводим через блендер и добавляем в фарш, также засыпаем соль и перец, заливаем воды.
Лук,перец,морковь,картофель и помидоры режим на кубики. Для бульона обжариваем лук на раст.масле, пока лук немного не смягчиться. Потом добавляем перец и морковь, когда всё смягчиться добавляем помидоры.
Тушим пока вся жидкость не выпарится, потом заливаем кипячённую воду и провариваем минут 20.
Тесто раскатываем в средний пласт, нарезаем на маленькие квадраты.
Кладём фарш, и лепим как показано на фото.
В бульон добавляем соль(чтобы немного бульон был солёный), отправляем чучвару в кипящий бульон, добавляем мелко нарезанный чеснок и варим до готовности(как пельмени).
Готовые пельмени должны всплыть😋 Перед подачей посыпаем зеленью по вкусу, я обычно добавляю укроп 😊
Приятного аппетита❤️❤️😘!!!
#кулинария
#рецепты
#супы рецепты
#вкуснота
#рецепты домашней кухни