Тефтели в овощном соусе

Ингредиенты:

• Фарш — 600 г
• Рис — 50 г
• Лук — 120 г
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец душистый молотый — 1/2 ч. л.

Для овощной заливки понадобится:

• Морковь, лук и болгарский перец — по 100 граммов.
• Томат — 350 граммов.
• Вода — 150 граммов.
• Соль — 1 чайная ложка без горки.
• Сахар — 1/3 чайной ложки.

Приготовление:

1. Приготовьте мясной фарш, добавьте в него измельченный лук, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
2. Из готового фарша сформируйте небольшие шарики весом примерно 80 грамм каждый.

Овощная заправка:

1. Мелко нарежьте лук.
2. Нарежьте соломкой морковь и болгарский перец.
3. Помидоры измельчите в пюре.
4. Пассируйте лук в течение 5 минут.
5. Добавьте морковь и болгарский перец и обжаривайте на среднем огне в течение 10 минут.
6. Затем добавьте томатное пюре, соль и сахар.
7. Накройте крышкой и тушите на слабом огне в течение 20 минут.

Приготовление тефтелей:

1. Переложите тефтели в овощную заправку.
2. Добавьте воду и лавровый лист.
3. Готовьте под крышкой на среднем огне в течение 20 минут.
4. Затем добавьте сметану, попробуйте на соль и при необходимости досолите.
5. Тушите на слабом огне под закрытой крышкой до готовности, примерно 20-25 минут.

Перед подачей на стол посыпьте блюдо зеленью.

Приятного аппетита!