Привет друзья!!!
Холодец из рульки или, по-другому, студень - не только вкусное, но и полезное блюдо. Желирующие вещества, содержащиеся в голени, важны для костной, связочной и хрящевой ткани человека. В холодце на основе свиной рульки также содержится большое количество коллагена. Правильный домашний холодец приготовить не сложно. Для этого стоит выбирать передние, более жилистые ножки.
Ингредиенты:
- Свиная руотка - 1,5 кг.
- Морковь - 2шт.
- Лук - 2 шт
- Лавровый лист
- Чеснок - 6 зубчиков.
- Перец горошком
- Соль по вкусу.
- Необходимо подготовить все ингредиенты, мясо помыть, овощи почистить.
Мясо заливаем водой и ставим варить. Как закипит снимаем пену, убавляем огонь. Через 10-15 минут добавьте морковь и лук.
А также лавровый лист. Бульон посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить черный перец горошком.
Варите свинину пока она не станет совсем мягкой. Мясо должно легко отходить от кости.
Вареную свинину достаньте из кастрюли.
В мисочку насыпьте желатин.
Залейте желатин холодной, кипяченой водой. Дайте ему набухнуть в течение 10-15 минут.
Я заливала желатин теплым бульоном.
Бульон процедите. Хорошо нагрейте бульон и выложите желатин. Перемешивайте до полного растворения желатина.
Мясо отделите от кости и мелко нарежьте. Разложите по тарелкам. Добавьте измельченный чеснок.
Залейте свинину с чесноком бульоном.
Затем убираем холодец в холодильник, чтобы застыл.
Холодец из свинины с желатином готов. Подавайте на закуску с хреном, горчицей.
Приятного аппетита!
Моя мама его просто обожает! Когда еду к ней в гости, то специально для неё его готовлю!
Ставим ❤️ и подписываемся на канал!!!!