Оригинальные изделия способны украсить повседневный и праздничный стол, могут использоваться в качестве удобного перекуса на работе или в школе.
Фигурные дрожжевые пирожки – эффектное блюдо, впечатляющее своей вкусовой и эстетической составляющей. В результате использования удачной комбинации продуктов и применения простого способа формовки получается аккуратная выпечка с сочной питательной начинкой.
Оригинальные изделия способны украсить повседневный и праздничный стол, могут использоваться в качестве удобного перекуса на работе или в школе.
Продукты для теста:
Молоко – 100 мл и 30 мл для смазывания изделий перед выпечкой;
Мука – 450 г;
Сахар – 1 ч. ложка;
Яйцо средних размеров – 1 шт.;
Сливочное масло – 70 г;
Сметана любой жирности – 80 г;
Желток для смазки изделий – 1 шт.;
Дрожжи прессованные – 8 г; (или рассыпчатые)
Соль – 1 ч. ложка.
#ольга брюс #рецепты #пирог #кулинарные рецепты
Для начинки:
Мясо – 200 г;
Лук – 50 г;
Картофель – 80 г;
Помидор – 100 г;
Укроп – 15 г;
Соль – 4 г;
Перец – по вкусу.
Гвоздика - 12 шт.
Для надежного скрепления изделий необходимо иметь 12 бутончиков сушеной гвоздики.
Готовим тесто:
В подходящей по размеру емкости объединяем 100 мл теплого молока с дрожжами и сахаром.
К полученной смеси добавляем соль, сметану, яйцо, теплое сливочное масло.
Всыпаем 450 г муки. Замешиваем тесто. Выдерживаем его полчаса на столе (можно накрыть пакетом).
Готовим начинку:
Картофель, лук, мясо и помидор режем маленькими кубиками.
Измельчаем зелень укропа.
Соединяем между собой составляющие начинки. Добавляем специи. Перемешиваем.
Переходим к разделке теста. Выкладываем содержимое емкости на стол. Делим его на две равные части, из которых формируем гладкие комочки.
На широкой рабочей поверхности раскатываем один шар теста в виде прямоугольника толщиной не более 3-4 мм. Неровные края срезаем.
Делим пласт на одинаковые квадраты. Сторона каждого должна быть около 10 см. Все обрезки соединяем в комок, который снова раскатываем и делим на квадраты.
В результате таких действий из одной части теста получается 12 одинаковых заготовок для 6 изделий.
Лист для выпечки закрываем пергаментом. Начинаем лепку пирожков. Берем один квадрат теста. Разрезаем его с каждой стороны так, как показано на фото. В результате получаем фигуру из четырех маленьких квадратиков, соединенных между собой.
В центр заготовки помещаем две чайные ложки начинки.
Соединяем между собой верхние углы квадратиков, расположенных по диагонали.
Боковые углы каждого квадратика тоже соединяем между собой.
Аналогичным образом поступаем со вторыми двумя квадратиками.
Берем еще одну заготовку. Разрезаем этот квадрат таким же образом, как и предыдущий.
В центр заготовки помещаем сформированное изделие. Располагаем его так, чтобы видимая часть начинки попадала на диагонали квадрата.
Повторяем те же действия, что и с первым квадратом. .
Верхушку получившегося изделия прокалываем бутончиком гвоздики
Аналогичным образом поступаем со всеми квадратами. Получаем шесть пирожков.
Выкладываем их на противень. Из второго комочка теста формируем еще шесть изделий.
Соединяем желток и 30 мл молока. Сформированные пирожки смазываем полученной смесью. Готовим их в духовке, прогретой до 200˚C. Время выпечки – 35 минут.
Приятного аппетита!
Благодарю за прочтение и отзывы ;)
Навигация канала здесь
Группы В КОНТАКТЕ и на ОДНОКЛАССНИКАХ
Повесть "Превратности судьбы"
Глава 1 - Излишняя родительская забота.