Ингредиенты: для куриного маринада-
500 ГМ курица с костями
1 чайная ложка соли
1/4 ч.л. перца
1 чайная ложка имбирно-чесночной пасты
Другие ингредиенты:
2 средних помидора, нарезанных кубиками размером 1 дюйм
1 зеленый перец чили, разрезанный на 4 части
2 ч.л. имбирно-чесночной пасты
1/2 чайной ложки порошка кашмирского чили
3 кардамона
3 гвоздики
1/2 чайной ложки соли
1 стакан воды
3 столовые ложки масла
50 ГМ сливочного масла
1 средний натертый лук
1 чайная ложка порошка кашмирского перца чили
1/4 чайной ложки куркумы
1 и 1/2 ч.л. порошка кориандра
1/2 ч.л. порошка тмина
1/4 чайной ложки порошка гарам масала
Больше соли по вкусу
1/2 стакана густого кулинарного крема
2 ч.л. касури-мети, обжаренного и измельченного в сухом виде
Смешайте все ингредиенты для маринада и отложите в сторону. В сковороду добавьте помидоры, перец чили, имбирно-чесночную пасту, 1/2 ч.л. порошка кашмирского перца чили, кардамон, гвоздику, соль, воду и доведите до кипения. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и дайте вариться 20 минут или пока помидоры не станут очень мягкими. Снимите с огня и перемешайте вручную до получения однородной массы. Держись в стороне. В отдельную сковороду добавьте масло, сливочное масло и дайте ему растаять.
Добавьте измельченный лук и обжарьте, пока он не изменит цвет и не станет слегка коричневым. Добавьте курицу вместе с маринадом. Хорошо перемешать. Добавьте оставшиеся молотые специи и хорошо перемешайте. Обжарить 2-3 минуты. Влить томатную смесь и довести до кипения. Добавьте сливки, 1/2 стакана воды, доведите до кипения. Затем накройте крышкой и дайте вариться 25 минут. Откройте крышку, добавьте касури-мети и перемешайте. Подавать горячим с роти тандыри или чесночным маслом наан :)