Состав: для зеленого масала-
1 средняя луковица, мелко нарезанная
8 крупно нарезанных зеленых перцев чили
1 чашка листьев кориандра со стеблями
1/2 стакана свежих листьев мяты
15 листьев карри
1/4 стакана воды
Другие ингредиенты-
1 чайная ложка семян тмина
1 дюймовая палочка корицы сломана
2 полных стебля листьев карри
2 средних нарезанных луковицы
2 полных зеленых перца чили
2 столовые ложки имбирно-чесночной пасты
1 крупный нарезанный помидор
Солить по вкусу
1/2 чайной ложки куркумы
1 чайная ложка порошка кашмирского перца чили
3 ч.л. порошка кориандра
1/4 чайной ложки порошка гарам масала
1 кг курицы без костей нарезать кубиками размером 1 дюйм или 1 кг курицы с костями нарезать небольшими кусочками.
2 стакана горячей воды
1/2 стакана кешью, измельченного в небольшом количестве воды, чтобы образовалась гладкая паста.
Добавьте все ингредиенты для масалы в кофемолку и измельчите до однородной массы. Держись в стороне. В кастрюлю налейте масло. Когда он горячий, добавьте семена тмина, корицу и листья карри, дайте им взорваться. Затем добавить лук, зеленый перец чили и обжарить до светло-золотистого цвета. Добавьте имбирно-чесночную пасту и обжарьте минуту. Добавьте помидоры, все молотые специи и 1/2 стакана воды. Обжарить 10 минут. Добавьте курицу и хорошо перемешайте. Добавьте измельченную зеленую масалу, горячую воду и дайте ей закипеть. Накрыть крышкой, убавить пламя и варить 30 минут. Когда курица будет приготовлена, добавьте пасту из орехов кешью и снова перемешайте. Пусть немного загустеет. Подавать горячим с рисом или жареным картофелем :))