Мои читатели, всем привет!
Продолжаем разбирать французские коньяки. Очередной обзор от моего друга El_gorra (текст и фото автора, ссылка на оригинал в конце обзора). Герой сегодняшнего обзора - Cognac Chabasse Imperial XO.
Chabasse Imperial XO (средний возраст 45 лет; по другим данным 50-60 лет). Очень необычное оформление – графин в форме почти полукруга помещен в белую коробку, повторяющую эту же форму. Получилось – довольно гигантских размеров, но в оригинальности и общей привлекательности – не отказать. Открыто в дежурном режиме (при вскрытии – откровенный хлопок, что странно).
Довольно темный цвет (разумеется, до Бужу далеко).
Первая проба – скомканная, аромат зажат до полного минимализма; вкус неожиданно "бодяжен", какой-то совершенно неожиданный сивушный отсыл к самым простеньким "коньякам" советского производства. Такого первого впечатления от серьезных коньяков не было никогда. После такого изначального конфуза коньяк был довольно надолго "забыт" в дежурных емкостях (последовательно, по мере потребления - 0,7; 0,5 и 0,375). Потреблялся медленно, практически в течение более трех месяцев. Постепенно, видимо по мере накопления окисляющих свойств кислорода, коньяк преображался, заряжался плотным ароматом (шоколад, какао, молотый кофе, карамель – куда ж без неё – в общем – достаточно сладким в профиле ароматом), и откровенно изменяющимся вкусом.
Вкус несколько контрастирует с ароматом, поскольку сладкого в нем существенно меньше, а вот табака во всяких его ипостасях (сигары, сигареты, махорка, табачная коробка, сигаретный пепел) – существенно больше. В общем, коньяк постепенно вышел на довольно солидный уровень. Тем не менее, он не превратился в шедевр, чего можно было бы ждать, оглядываясь на производителя, возраст, статус и ... цену.
ИО 8+. ДО 1+1+1,5+4+0,75=8,25. Отличный коньяк, если он вам подарен, а одаривающий не требует взамен чего-либо соответствующего. В целом – довольно скомканное впечатление. Рекомендация – воздух, воздух и еще раз воздух. Только длинная оксидитация в состоянии вытянуть из этого напитка глубину и сложность. Кстати, в концовке – практически идеально, супермягко, супершироко, длинно и тягуче. Но как добиться этого результата в обычных полевых условиях, не понятно...
Данная статья содержит сведения об алкоголе. Предупреждаю, чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью
Ни в коем случае мои отзывы не претендуют на безапелляционную объективность. Это только мое личное мнение о конкретном напитке, а оценка выражает только мое отношение к нему.
Если Вам понравилась статья подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!
#алкоголь #коньяк #cognac #Chabasse #Chabasse Imperial XO
Описание из ЖЖ - Итоги 2016. Коньяк. Разочаровавшее.