Варенье хранится не так долго, как овощные закатки – не больше двух лет.
После оно теряет вкус. Большое значение имеет температура хранения, она должна быть не выше 15 градусов. Помещение должно быть сухим и темным, а банки должны быть герметично закрытыми.
При повышенной влажности крышки банок могут проржаветь, а внутрь попадет воздух. При попадании воздуха в банку ее нужно выбросить, так как образуются опасные для жизни микробы.
Лучшая тара для варенья – это стеклянная банка. Ее удобно стерилизовать, при долгом хранении не выделяются вредные вещества. Поэтому пластиковая банка – плохой вариант. Ее невозможно качественно стерилизовать, а при долгом хранении в варенье выделяются вредные соединения.
Если варенье планируется быстро употребить в пищу, то можно не закрывать его металлической крышкой. Горловину банки можно закрыть пергаментной бумагой в два слоя и замотать влажным шпагатом. Веревка при высыхании затянется.
Часто у хозяек в погребе остаются банки с вареньем, которое пришло в негодность. Полезно знать, что можно сделать с таким вареньем.
Нетрудно определить, что варенье испорчено. У него будет неприятный запах, могут образоваться маленькие пузырьки. Забродившее варенье будет пахнуть вином.
Если варенье засахарилось, то не нужно его выбрасывать, хотя у него и появится другой привкус. Из засахарившегося варенья получаются вкусные пирожки. При этом его замешивают прямо в тесте, а не кладут в качестве начинки.
Youtube: нажми сюда и подпишись!
Забродивший джем можно закипятить, получив компот.
Если варенье слегка покрылось сверху плесенью, то можно снять верхний слой. Часто его можно употреблять в пищу.
Если плесень проникла дальше в варенье, то его лучше выбросить, так как им можно отравиться.
Если варенье быстро скисло, то его можно переработать. Из такого варенья получается хорошее домашнее вино.
Рекомендуем прочитать статьи:
Пакет для запекания – современный помощник на кухне. Дам 3 простых но полезных совета для хозяюшек.
Подписывайтесь на мой канал Яндекс Дзен “Я Кулинарю ”, а также на мой новый Youtube: нажми сюда и подпишись! - чтоб не пропустить новые интересные статьи и видео рецепты и будем готовить вместе вкусные и полезные блюда!