Крем-суп из зеленого горошка и мяты
⠀
Ингредиенты:
⠀
Масло оливковое 1 столовая ложка
Лук-шалот 2 штуки
Стебель сельдерея 1 штука
Зеленый горошек 400 г
Куриный бульон 600 мл
Соль по вкусу
Перец черный свежемолотый по вкусу
Мята свежая 10 г
⠀
Приготовление:
⠀
1. В кастрюле налейте оливковое масло. Разогрейте и добавьте мелко нарезанный шалот и мелко нарезанный сельдерей. Посолите и поперчите и готовьте, помешивая, на маленьком огне, закрыв крышкой, 15 минут, до мягкости, не давая подрумяниться.
2. Добавьте бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и добавьте горошек. Варите 10 минут до мягкости. Снимите с огня, добавьте мелко нарезанную мяту и измельчите в блендере до состояния пюре. Посолите и поперчите и протрите через сито, чтобы консистенция стал совсем легкой. Подавайте горячим или холодным и посыпав свежемолотым перцем.