3 подписчика

Интересные факты о чае

18 сентября 202118 сен 2021

3 мин

Вашему вниманию представляется несколько интересных фактов о чае. Прочитав их, вы почерпнете что-то новое о истории и культуре напитка.

Всегда лучше читается за чашечкой чая )

1. Родиной чая считается Китай, и по легенде этот напиток был открыт еще до нашей эры около 6 тысяч лет назад. Сегодня чай является одним из самых распространенных напитков в мире. За одну секунду на Земном шаре выпивается чуть более 2 миллионов чашек чая.

2. У чая богатейшая история. Его появлением мы обязаны Древнему Китаю. Японцы впервые узнали о чае, восприняв китайскую культуру и буддизм, и произошло это не раньше VI в. н. э., а сам чайный куст был завезен в страну буддийскими монахами еще позднее – в IX в. Немного позже семена чайного дерева попали и на Корейский полуостров. С середины XVII в. чай прочно обосновался в кофейнях Лондона.

3. Чай в России известен с XVI—XVII веков, впервые завезён в XVII веке из Китая. Несмотря на отсутствие собственного производства и, как следствие, дороговизну, чай за два последующих века стал в России фактически «национальным напитком».

Первый документально зафиксированный случай выращивания чайного куста в России — 1817 год, когда чайное растение было выращено в Никитском ботаническом саду в Крыму.

4. Путь чая из Китая в Россию был назван «Великим чайным путем» – это часть Сибирского тракта – старинного сухопутного транспортного пути их западной России в Китай. Путешествие было не из легких: его протяженность составляла 9000 верст, длилось оно около 16 месяцев. Одним из основных опорных пунктов на великом чайном пути был г. Кунгур – чайная столица Российской империи.

5. Цена чая, начиная с конца 18 и в течение всего 19 века, постоянно падала. Это объяснялось и «эффектом масштаба», и удешевлением доставки, и рядом других факторов. В России всегда высоко ценились чёрные (в китайской классификации – «красные») чаи. «Ординарные» сорта красных чаёв в начале 1830-х годов можно было купить за 4 руб. 50 коп. за 1 фунт и выше. В период доставки свежих чаёв она значительно поднималась.

Для многих ординарных чаёв существовала дополнительная категория – «лучшие ординарные» чаи. Они продавали по ценам на 10-20% выше, нежели простой «ординарный» чай.

Качество этих чёрных чаёв, было «ординарным» лишь для потребителей начала 19 века. Для современных нам видов чая из ближайшего супермаркета планка «ординарных» чёрных дореволюционных чаёв часто просто недостижима «Фамильный» чёрный чай стоил на 1–1,5 руб. дороже «ординарного». «Фамильным» называли тот чай, производитель которого (конкретная китайская семья из конкретной провинции или фирма-поставщик) был известен и имел хорошую репутацию.

Большой любовью россиян начала 19 века пользовался чёрный чай «маюкон». Стоимость настоящего (не фальсифицированного) фунта этого чая превышала стоимость «ординарных» чаёв на 20 – 35 и более процентов. В начале 1830-х годов в Москве настоящий маюкон, в период привоза новой партии чая, стоил от 7 руб. и выше за 1 фунт.

6. Ежегодно в мире производится более 3 миллионов тонн чая. При этом почти 1,3 миллиона тонн добывается в Китае, чуть меньше миллиона — в Индии, далее идут Кения и Турция.

7. В 2019 году официальная статистика ежемесячно наблюдает потребительские цены на две позиции чая - «Чай черный байховый, кг» и «Чай черный байховый пакетированный, 25 пакетиков». Цены на них в пересчёте на килограмм в различных торговых организациях г. Перми на конец ноября варьировали в пределах 430-1695 рублей. Средняя цена по Пермскому краю составила 820,71 рублей.

8. Пакетированный чай отличается от листового степенью измельченности листа. Как правило, для пакетированного чая используется особый вид чая, который называется fannings. В настоящее время пакетированный чай широко распространён в мире и его доля на чайном рынка постоянно растет. Стоимость такого чая в выборочной торговой сети г. Перми сложилась в пределах 42-115 рублей за упаковку в 25 пакетиков, по Пермскому краю в среднем 58,65 рублей.

9. Настоящие ценители чая, привыкшие заваривать и пить чай с соблюдением всех церемоний приобретают более дорогие разновидности чая, например, такие как Пуэр, Мате, Улун, Белый чай и др. Стоимость их достаточно высока, поэтому в фирменных магазинах и отделах цены указываются не за килограмм, а за сто граммов и варьируют от 250 до 400 рублей и выше.