Смешивая лед с селитрой, китайцы снижали температуру продуктов практически до нулевых показателей

Иногда для сохранения качеств продукта люди использовали и нетрадиционные способы, не всегда связанные с их охлаждением. Например, в кувшин с молоком иногда клали лягушку. Лягушка выделяла безобидный для человека секрет, который «консервировал» молоко и препятствовал его скисанию. Конечно, лягушка работала совсем по другому принципу, нежели ли холодильная установка, но задачу сохранить продукт она выполняла.

Средневековая Европа долго была лишена любых конструкций для хранения пищи. Известно, что нередко европейцы травились, ведь они часто употребляли в пищу протухшие продукты. Несмотря на существующую проблему, никаких особых методов хранения еды у людей на тот момент не было.

О том, что пищу можно сохранять свежей, Европе поведал Марко Поло. После посещения Китая она рассказал в своей книге, что еду можно охлаждать при помощи селитры. Смешивая лед с селитрой, китайцы снижали температуру продуктов практически до нулевых показателей. После того как путешественник рассказал о секрете китайцев, некоторые королевские особы стали использовать смесь селитры со льдом для охлаждения напитков. Однако способ не стал популярным ввиду дороговизны нужных для охлаждения компонентов.

В XVI столетии итальянцы нашли еще один способ. Они начали смешивать лед, соль и различные химические вещества. Смесь получилась настолько гремучая, что продукты не только охлаждались, но и попросту замораживались. Используя новый способ, итальянцы стали создавать замороженные кулинарные блюда, рецепты которых позже перекочевали во Францию.

Замороженные щербеты были настолько популярны, что владелец заведения, где впервые подавали замороженные сладости, в одночасье превратился в миллионера. К концу XVII столетия всю Европу охватила мода на холодные блюда. Человечество уже стояло на пороге появления первых домашних холодильников.

Так кто же изобрел холодильник? Американцы считают, что это – Томас Мур. В начале XIX столетия он занимался производством сливочного масла, которое при доставке по жаре настолько становилось мягким, что люди просто отказывались забирать растаявший продукт. Терпящий убытки предприниматель всерьез задумался над тем, как и что сделать, чтобы масло не таяло в дороге. Изобретенный первый холодильник выглядел странновато. Он был небольшой емкостью, которая была обернута стальными листами и шкурками животных. Внутрь нее закладывалось масло, а сама емкость опускалась в бочку, которая до верху была засыпана льдом.

Но, несмотря на своеобразный внешний вид, первый холодильник произвел фурор и подтолкнул изобретателей к дальнейшим открытиям.

Следующим стал холодильник, который работал на аммиаке и производил лед самостоятельно, без помощи природы. Можно сказать, что он и стал началом для появления бытовых приборов.