Приветствую всех на своем канале. Сегодня мы отмечали закрытие дачного сезона. В честь этого события мы приготовили один простой салатик, который нам очень понравился. Находясь под впечатлением, я спешу поделиться с вами рецептом праздничного салата из баклажанов, сыра и помидоров.
Салат получается очень яркий, красивый, праздничный.
Итак, как же его приготовить?
Продукты
1. Баклажаны (у нас было 2 средних плода)
2. Адыгейский сыр (у нас был небольшой кусочек, а точнее 1/4 часть упаковки)
3. Помидоры черри (9-12 штук или обычные помидоры 3 штуки)
4. Салат рукколы (пучок)
5. Чеснок по вкусу (достаточно 1-2 зубчика пропустить через терку или чеснокодавилку)
6. Подсолнечное или оливковое масло (для заправки)
7. Соль и перец по вкусу
8. Кунжутные семечки (можно заменить кедровыми орешками)
Приготовление
Зелень рукколы помойте, обсушите на бумажном полотенце и выложите на большую сервировочную тарелку. Зелень можно порвать руками на мелкие части, а можно использовать целиком (так будет красивее).
Баклажаны помойте, нарежьте небольшими брусочками или кусочками размером 2х2 см или 3х3 см. Затем посыпьте солью и дайте постоять им минут 15-20. Через 20 минут аккуратно промойте баклажаны под холодной водой, чтобы вышла вся горечь, затем обсушите и выложите на сковороду, смазанную маслом. Обжарьте баклажаны на медленном огне до готовности, обязательно посолите и поперчите по вкусу.
Готовые баклажаны выложите на бумажное полотенце, чтобы вышло лишнее масло и они охладились до комфортной комнатной температуры.
После баклажанов на сковороде обжариваем адыгейский сыр. Для этого нарезаем его на небольшие кусочки размером 2-3 см и жарим на сковороде до появления золотистой корочки. Готовый сыр перекладываем на бумажное полотенце и также охлаждаем до комнатной температуры.
Помидоры черри моем, обсушиваем и разрезаем пополам. Если есть свои помидоры, можно использовать их. Обычные помидоры нарезаем небольшими дольками (как больше нравится).
Приступаем к формированию салата
Выкладываем обжаренные баклажаны на зелень рукколы. Руккола придаст салату не только красоту, но и немного островатый, специфический вкус, который будет прекрасно сочетаться с овощами и подсолнечным маслом.
Вслед за баклажанами на тарелку нужно выложить обжаренный адыгейский сыр. Выкладывать ингредиенты можно хаотично, но так, чтобы они равномерно распределились по тарелке.
На сыр можно выложить нарезанный кольцами красный репчатый лук (по желанию), а также сухарики белого хлеба (совсем чуть-чуть и тоже по желанию).
Завершающим штрихом нашего салата станут яркие красные или черные помидоры. Их выкладываем поверх зелени, баклажанов и сыра.
Солим, перчим по вкусу. Поливаем подсолнечным маслом, смешанным с чесноком. По желанию добавляем любимые приправы.
Сверху посыпаем семенами белого или черного кунжута (кладезь кальция, магния и цинка). Кунжут не только сделает салат ярче, но и придаст ему пикантности. Если нет кунжутных семечек, их можно заменить кедровыми орешками, которые нужно обжарить сковороде без масла. С такой заправкой салат станет еще ароматнее и питательнее.
В результате у нас должна получиться вот такая красота.
Салат готов, можно подавать к столу.
Салат получается очень ярким, красивым и сытным.
Он отлично подойдет на праздничный стол в качестве холодного блюда.
Приятного аппетита. Подписывайтесь на канал, чтобы знакомиться с новыми рецептами чаще.
На канале вы найдете рецепты:
Необычной, бюджетной выпечки к чаю
Вкусного домашнего торта на все случаи жизни
Вкусных домашних салатов и закусок
Шампиньонов под сырной шапочкой
Добро пожаловать!