В отличие от прошлых веков, вилки приобретают различные размеры, формы и начинают использоваться для совершенно разных продуктов

Сейчас же все ножи, используемые на кухне, уже четко делятся на столовые и ножи для приготовления пищи. Столовые ножи, как и ложка с вилкой, входят в группу столовых приборов. Кухонные же ножи подразделяются по направлениям использования: ножи для мяса, для хлеба и т. д.

До наших дней не дошло никаких сведений, кем и когда была изобретена первая вилка. Известно только, что уже первые вилки с двумя зубцами появились в IX веке. Они были плоские и абсолютно не походили на те вилки, которые мы используем сейчас. Такая вилка подходила больше для прокалывания кусков, но не могла быть использована для зачерпывания пищи. Особое распространение она получила на Среднем Востоке – здесь ее использовали для накалывания фруктов.

Через какое-то время вилка «отправляется» осваивать новые территории и прибывает сначала в Византию, а потом уже в Италию. Именно там вилки стали повсеместно использовать за столом, для того чтобы поправлять и разделывать блюда во время приема пищи. К XVI веку вилки появились во всех аристократических домах.

В Великобритании вилка появилась в XVII столетии, ведь долгое время католическая церковь считала этот прибор предметом излишней роскоши.

После появления в Германии вилка сразу приобретает привычный современный вид – основание прибора становится изогнутым, а зубцов становится 4.

В Россию вилку привезли из-за рубежа. Первый раз вилка появилась на праздничном столе по поводу обручения Марины Мнишек и Лжедмитрия и с тех пор так и осталась в русском обиходе. Примечательно, что вплоть до XVIII века вилку называли рогатиной или вильцами.

Все плохие приметы в русской культуре были связаны с вилками. В русском фольклоре встречались многочисленные пословицы, которые «рассказывали» что при встрече с вилкой будет «худо».

Уже при Алексее Михайловиче вилка наравне с ложкой и ножом стала использоваться во время сервировки стола для почетных гостей. Ну а благодаря его сыну, Петру Великому, уже все русские аристократы познакомились с вилкой поближе.

Все виды современных вилок появляются в XIX – начале ХХ века. В отличие от прошлых веков, вилки приобретают различные размеры, формы и начинают использоваться для совершенно разных продуктов: от фруктов и до рыбы. Чтобы не запутаться в том, для чего нужно использовать ту или иную вилку, создаются специальные руководства.

Но вилки и тарелки невозможно было использовать для приготовления пищи. Всю еду готовили в простых глиняных горшках, а позже в керамических изделиях. Горшки использовались не только для приготовления каш, супов и овощей, но и для подогрева и хранения воды и запекания мяса. Чтобы процесс готовки блюд был удобным, гончары делали разные размеры горшков. Например, для хранения воды использовался огромный многолитровый сосуд, а для варки некоторых блюд – горшок, вмещающий в себя несколько стаканов.