Поскольку столовых приборов еще не было, пищу из выемок доставали руками

И только в XVIII веке в Германии начали изготавливать свой собственный фарфор. Поначалу он был доступен только для представителей королевской семьи, а чуть позже получил широкое распространение среди знати. Как и прежде, цена фарфора была достаточно высокой, так что приобрести его могли только обеспеченные люди.

Если же говорить о самом понятии «посуда», то оно включает в себя совершенно разные предметы – и сковороды, и кастрюли, и столовые приборы, и тарелки. И на истории возникновения тарелок я бы хотела остановиться отдельно.

Я уже рассказывала, что тарелка в домашнем хозяйстве появилась не сразу. Например, в средневековье на европейских королевских пирах пищу выкладывали прямо на деревянные столы в специально выдолбленные выемки. Поскольку столовых приборов еще не было, пищу из выемок доставали руками. На мой взгляд, после такого пиршества лучше завести новый стол, чем отмывать прежний. Возможно, поэтому Средние века считаются самой антисанитарной эпохой?

Чуть позже кухонные яства начали выкладывать на огромные куски хлеба, тем самым формируя индивидуальную подачу блюда. И только в XIV веке во Франции появился первый прототип известной нам тарелки.

Несмотря на то что ковка металла уже получила широкое распространение, первые тарелки делали из дерева. Они не были похожи на те тарелки, которые чаще всего используются сейчас дома, потому что по форме они больше напоминали четырехугольники.

А вот в Древней Руси тарелки появились значительно раньше. Во всяком случае уже в XI веке пищу подавали на одном блюде. При этом материал для изготовления тарелок использовали совершенно разный. В ход шли и глина, и дерево, и олово. В самых богатых домах встречалась даже посуда из серебра и золота. Но как правило, она была завезена из-за границы.

Если же говорить о тарелке как об индивидуальной посуде, то первые свидетельства о ее использовании приходятся на эпоху Лжедмитрия I. Именно тогда в своде правил «Домострой» первый раз упоминается тарелка как предмет, используемый для сервировки обедов.

Примечательно, что на Руси посуда использовалась не только для бытовых нужд, но и как наградная символика. Так, например, цари одаривали слуг за верную службу богато украшенными тарелками. Иногда мне кажется, что любовь к сервантам, заставленным хрусталем и трофейным фарфором, существует в нас на генетическом уровне.

Но в постоянный быт российского дворянства индивидуальная посуда вошла только в XVIII столетии. В 1740-х годах в России наконец-то появляется фарфор местного производства. Теперь в домах русских дворян индивидуальные тарелки становятся обязательным атрибутом любого приема пищи. Простое же население, все так же продолжается есть из общей посуды вплоть до начала XX столетия.