Много лет я пыталась понять— почему и для чего? Как принять и как простить? Меня на работе по производству корейских салатов на дому накормили корейским блюдом "посинтхан", но не сказали об этом. Это блюдо изготавливается из животного, которое до этого бегает на четырех лапах, лает и виляет хвостом...
Неизвестно кто это ел и кто не ел в тот день, возможно день праздничный, ведь не каждый день на столе у пожилого преподавателя кафедры известного университета, его супруги— бывшего врача, у их сына, после окончания университета занимающегося электроникой, их невестки (а вот она была русской по национальности) с высшим образованием, у маленького шестилетнего сына от союза корейца и русской— бывает суп из собаки.
Еще было две работницы (я, русская и девушка метиска (мама русская, папа кореец, красавица необыкновенная). Салаты на продажу в больших количествах мы делали в многокомнатной квартире (в 90-е все было возможно) и кормили обедом нас вместе с членами этой большой семьи. Обеды на всех готовили все члены семьи или работницы, у кого было на это время, тот и готовил.
Откуда взялась эта собака? Скорее всего купили уже мясо, хотя это было сделано тайком. Город у нас университетский, молодежный, современный и прожив в нем около двадцати лет, я ни разу не сталкивалась даже с упоминанием о том, что в Томске едят "собачатину". Но привычка есть национальные блюда даже у людей с высшим образованием неискоренима...
Поэтому в один (не) прекрасный день, передо мной в обед на кухонном столе стояла тарелка супа, наполненная хозяйкой. То есть весь день работаешь на разделке продуктов для салатов, чистке и прочей грязной и тяжелой работе в большой квартире, нарабатываешь зверский аппетит, а потом тебя зовут на обед. Быстро поев, идешь чистить, мыть и резать на свое рабочее место, как правило это была самая большая комната.
Начинаю хлебать суп, уже давно привыкнув к корейско-русской кухне, кусок мяса в супе напоминает телятину. Не удивляйтесь, нас кормили всем тем, что готовили на всю семью и говяжья вырезка в этой обеспеченной семье не была в те годы чем-то необычным, хотя чаще ели вырезку свиную. Пока я ем этот корейский суп с мясом, хозяйка спрашивает: "Вкусно?" Да, вкусно, киваю, спасибо....
Потом, когда я вспоминала все это, я поняла, где была невнимательна. Меня спрашивали "вкусно ли?" только тогда, когда угощали новым блюдом... Да, это была "собачатина", мясо собаки, называется блюдо "посинтхан", но название это я нашла сейчас в интернете, до этого не знала и не интересовалась.
Не знала я также и о том, что накормили меня посинтханом еще и много месяцев после того, как я ушла с работы на корейских салатах. И вся эта история на кухне, все вот это: телятина, вкусно... это я вспомнила только после того, как та самая вторая работница (мы долго дружили) , вдруг мне сказала однажды: "А ты знаешь, они же тебя собакой накормили?"
Знаете, ничего особенного нет в том, что кто-то ест черепах, а кто-то их любит и разводит. Кто-то обожает больших жаб, а кто-то их ест. Кошки, птицы, рыбы, насекомые, лошади, дельфины— очень огромен список живых существ, которых до сего времени едят на планете. Но... не сказав, не предупредив, накормить кошатника кошатиной, накормить лошадника кониной, накормить любящего собак собачатиной... это. Не могу назвать это преступлением, называю это огромной непорядочностью, но от этого не легче.
Я долго рыдала после слов подруги, первый (и последний) раз в жизни посылая проклятия на головы этих непорядочных людей, а в ногах у меня сидела и пыталась, подвывая (она всегда не любила, когда плачут и подвывала), облизать мокрое соленое лицо моя собака, боксер по имени Герда.
А что случилось бы, если бы эти люди, сказали мне, что вот мол, в тарелке у тебя кусок собаки, скажи что это вкусно и иди дальше работать? 100% они бы лишились хорошего и трудолюбивого работника ровно через пять минут— мне одеться, обуться и закрыть за собой дверь. Собственно так оно позже и вышло: переоделась, обулась и ушла. (Работали мы без оформления документов, там меня не держали никакие обязательства.)
Понимая, что работница, у которой есть любимая собака, (и которая вообще всех зверей любит и кормит), мягко говоря, не обрадуется подобному национальному блюду— решили не посвящать в тонкости приготовления супа и в то, из чего он. Знали об этом все: четверо взрослых с высшим образованием (да, на кулинарные пристрастия это не повлияло) и работница девушка-метиска. Не знали о том, что они едят, только мальчик шести лет и я, мне тогда было 35 лет.
На семейном небольшом совете было решено, что мне и мальчику говорить не нужно. Мальчик будет плакать, он тоже любит всяких зверушек, а я плакать может и не буду в тарелку с этим супом, но уйду с работы точно. Они немного не додумали, они рисковали сильно— несмотря на небольшой рост, "кроткий нрав", общительность и пр. неплохие качества я могла что нибудь разнести в кухне, как минимум. Об этом они не догадывались, но поступили правильно. После этого обеда, не зная, как меня обманули, я проработала на салатах еще несколько месяцев, что всем было только на руку...
Корейские салаты в Сибири. Из воспоминаний изготовителя. Полный список ссылок на статьи
Капуста б/к БЕЛОРУССКАЯ- показываю, что выросло
С вами канал ТАЁЖКА №8- статья из черновиков, год лежала, решила опубликовать. Будьте бдительны, когда вас угощают!
Нет, комментариев не будет, не хайпа ради написано, не для денег ...набегут в комменты "гурманы", любители псины, а у меня в деревне и так их хватает. Да, обнаружено, что в деревне это называется "шашлык" из Шариков и Бобиков. Закусь...