Изначально в крабовый салат действительно клали мясо крабов. Ранее салаты с добавлением морепродуктов считались особо ценными.
Есть пару предположений:
- Свое начало блюдо берет с 17 века и называлось крабовый салат Луи. Данное название связывали с французским королем Людовиком XIV (имя до коронации Луи-Дьёдонне). Ходили слухи, что это был его любимый салат, и понемногу, со временем, из королевского двора салат дошёл до нас, но немного изменённым.
- Салат был приготовлен в 20 веке, и также носил название крабовый салат Луи, но в честь американского предпринимателя Луи Дэвенпорта, который владел отелем в штате Вашингтон, откуда данный салат перешел в массы.
До настоящего времени салат дошёл изменённым. Хотя в городах, где есть море или океан купить краба вполне возможно, но не все мы живем около морей и океанов, поэтому со временем вместо мяса краба стали использовать крабовые палочки, скорее из-за дефицита, и дороговизны, а также отсутствия такого ингредиента как крабовое мясо.
Сами крабовые палочки были придуманы в Японии в 1973 году. Основной ингредиент палочек это сурими - перемолотое филе белых океанических рыб (хек, путассу, минтай). Но и их состав может меняться в зависимости от производителя.
И вот до нашего времени было испробовано множество вариаций данного салата. Крабовое мясо смешивали с рисом, кукурузой, яйцами и, конечно же, майонезом, а далее заменили и само крабовое мясо на крабовые палочки. В нашей кухне и культуре этот салат тоже прижился и стал частью праздничного застолья.
