Делюсь рецептом рыбных котлет. Их можно приготовить из любой рыбы. Я готовила из трески. Котлеты получаются легкими, ароматными и совсем не жирными.
⠀
Ингредиенты:
Филе трески 0,5 кг
Лук репчатый 1 шт
Яйцо 1 шт
Молоко 100 мл
Хлеб белый 2 кусочка
Соль, перец по вкусу
Панировочные сухари
Масло растительное для жарки
⠀
Хлеб залить молоком. Филе трески нарезать, перекрутить через мясорубку с луком и отжатым хлебом.
⠀
Выложить в глубокое блюдо, вбить яйцо, посолить, поперчить. Хорошо перемешать, поставить в холодильник минут на 15-20. Если за это время образовалась жидкость, ее необходимо слить.
⠀
На плоскую тарелку высыпать панировочные сухари. Из рыбного фарша сформировать котлеты, обвалять с двух сторон в сухарях и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Котлеты удобно формировать смоченными в воде руками.
⠀
Жарить на умеренном огне с одной стороны 3-5 минут, затем перевернуть на другую сторону, накрыть крышкой и жарить ещё 5 минут до золотистой корочки.
⠀
В качестве гарнира отлично подойдёт картофель, рис, овощной салат.
⠀
- Если рыба постная, в фарш можно добавить немного сливочного масла или прокрутить свиное сало, котлеты будут сочнее. По желанию в фарш лук можно обжарить.
⠀
- Рыбные котлеты можно делать с овощами, с добавление разных круп, зелени, сыра. Готовить на сковороде, в духовке, в пароварке.
⠀
- Замороженную рыбу предварительно разморозьте. Лучше — в холодильнике.
⠀
- Филе крупной рыбы прекрасно подходит для рубленых котлет. А вот небольшую речную рыбу лучше дважды пропустить через мясорубку.
⠀
- Рыбный фарш портится очень быстро, так что делайте его непосредственно перед приготовлением котлет.
⠀
Вы любите рыбные котлеты? Жду от вас комментариев. Подписывайтесь на мой канал,будет вкусно!