Если вы когда-нибудь ели правильно приготовленную паэлью, значит, вы пробовали шафран. Это специя, которая придает такой характерный желтоватый цвет, и при цене 5000 долларов за фунт (453 грамма).
Так что можно задаться вопросом, почему шафран такой дорогой?
Ну, чтобы ответить на этот вопрос, мы должны понять, откуда берется шафран.
Шафран происходит от этого цветка, цветка Шафранового крокуса.
Каждый цветок имеет в общей сложности три красных рыльца. Вот и все; это общее количество шафрана, которое вы можете получить из одного цветка. И если этого было недостаточно, этот фиолетовый цветок цветет только с начала октября по начало декабря в течение шести недель. Теперь вы понимаете, что для того, чтобы получить фунт шафрана, который вы затем сможете продать за 5000 долларов, вам придется посадить 170 000 цветов. Фактически, один акр (примерно 4 000,00 м2) шафранового крокуса даст 4 фунта шафрана.
Шафран также невероятно трудно собирать. Рыльца удаляются вручную, чтобы не повредить другие части растения, а затем обезвоживаются. Эти процедуры требуют большого количества работников, что делает чрезвычайно дорогостоящим доставку шафрана от производства к потребителю. И именно по этой причине шафран, который вы покупаете в супермаркете, стоит дико дорого.
Из-за идеальных климатических условий страны и дешевой рабочей силы 90% мирового шафрана поступает из Ирана.
Понравилась статья? Жду мнения и пожелания в комментариях! Вы же не забыли подписаться?!