Здравствуйте, дорогие друзья! Вы на канале Po-Sekretu
Я очень люблю облепиховый чай и морс, особенно в дождливую или холодную погоду.
Если вы любите сухофрукты так как люблю их я, кидаю ссылочку, где купить оптимально по цене и качеству, клюкайте сюда
У нас земли не много на даче, кусты посадить не куда. Раньше нам перепадала ягода от бабушки, но после ее смерти сад был продан. Облепиху стали покупать, в основном на «народных» рынках у бабушек. Либо уже замороженную ягоду в магазинах.
Недавно мне открыли «секрет», покупка облепихи у бабушек на улице не гарантирует, что она собрана на их огороде, хотя многие так и говорят (ведь проверить не возможно). Зачастую дети или внуки собирают ее вдоль дорог, а потом бабушки ее продают, так сказать сезонный семейный бизнес.
Мне не хотелось в этом году нарваться на ягоды с дороги, готовую замороженную в магазине тоже брать не хотелось, т.к. однажды попались мятые ягоды, качество было ужасное после разморозки. Решила пройтись по нашему садоводчеству по соседям, вдруг у кого лишняя.
Готовую перебранную продавать ни кто не хотел, а вот самосбором и бесплатно – сколько угодно. Я сама ни разу не собирала, но была наслышана, что не простое это дело, т.к. облепиха в основном колючая, а если ягода зрелая, то при сборке лопается. Мне хотелось, конечно, и руки сохранить и ягод набрать, желательно целых. Бывалые сборщики подсказали мне несколько вариантов:
- Собирать прямо с дерева (куста). Вниз на землю подстилают клеенку или старый зонт в разложенном виде. Специальным самодельным крючком – петлей стягивают с ветки. Ягоды падают на «подложку» как правило вместе с листьями, тут их сразу и перебирают от большого мусора. Дома в тепле уже перекатывают на чистовую.
- Обрезка веток с ягодами. Переборка их дома.
Я решила воспользоваться вторым способом, мне нарезали веточек, но дома меня ждала другая проблема – как снять ягоды с веток, желательно быстро и не помять их.
Специального приспособления у меня не было, руками не получалось - ягода давилась, т.к. листья мешали и пальцы натыкались на колючки.
Решила попробовать вилкой – быстрее, руки целые, но много мусора и ягода лопала.
Вспомнила про свои садовые ножницы, полотно у них узкое и длинное, как раз должно получиться.
Дело пошло лучше, ягода оставалась целая, но и листья срезались вместе с облепихой.
Пока стригла, вспоминала, как бабушка ее собирала. У нее ни каких приспособлений не было, все в ручную.
Оказывается если ветку наклонить вниз, вверху держать за срез, ягоды как на ладони и листья не мешают. Важно брать не за ягоду, а за ее хвостик, он хрупкий и быстро отрывается, особенно если подцепить ногтем большого пальца, а остальными пальцами придерживать.
В самом начале у меня не получалось, т.к. я срывала держась за саму ягоду, вот она и лопала.
Удобство еще в том, что видно поврежденные ягоды, которые при сборе ножницами или вилкой попали бы в общую кучу.
Дело пошло. Я быстро собрала ягоды с веток, потом еще слегка подчистила мелкий мусор.
Следующий этап - заморозка.
Я предпочитаю морозить, с одной стороны – экономия времени, с другой- зимой можно с ней сделать все что угодно (морсы, чаи, выпечку, десерты, компоты, мусы и т.п.)
Раскладываю на поддон, убираю в морозильную камеру.
После того как замерзнет – перекладываю в пакеты и обратно в морозилку.
А Вы любите облепиху? Как Вы ее собираете? Или предпочитаете готовую покупаете? Как заготавливаете, что с ней делаете, куда используете? Поделитесь своим опытом в комментариях.
Буду благодарна за Ваш лайк. Если информация была полезна, делитесь ссылкой с друзьями. Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации и быть в курсе событий.