САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ НА ЗИМУ

Для приготовления салата из кабачков на зиму нам понадобятся:

• кабачки - 1½ кг (вес очищенных овощей);
• болгарский перец - 1½ кг (вес очищенных овощей);
• помидоры- 2 кг;
• растительное масло -200 мл;
• сахар - 100 г;
• соль - 2 ст. ложки;
• яблочный уксус - 100 мл.

Приготовление:

1. Очистить от шкурки и семян кабачки разделить на небольшие кубики. Перцы — также без семян — нарезать кубиками или соломкой. Пропустить помидоры через мясорубку или измельчить блендером;
2. Перелейте томатное пюре в кастрюлю и доведите до кипения на умеренном огне;
3. Добавьте нарезанные овощи, масло, сахар и соль;
4. Перемешайте и варите 15–20 минут. В конце приготовления введите уксус;
5. Распределите салат по банкам объёмом 1 л и прикройте крышками;
6. Застелите дно кастрюли полотенцем, поместите туда банки и залейте водой по плечики;
7. Доведите жидкость до кипения на слабом огне и стерилизуйте 20 минут;
8. Закатайте салаты.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

#салат из кабачков #салат на зиму #салат из помидоров #салат из перца