Рулетики из кабачков с сырной начинкой и помидорами - одна из самых вкусных теплых закусок. Кабачки сами по себе не имеют ярко выраженного вкуса, поэтому прекрасно сочетаются с любыми начинками, а с сырно-чесночной, да еще и с помидорами, получаются просто восхитительными!
Ингредиенты:
- Кабачки (молодые) - 2 шт.
- Сыр твердый - 100 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Майонез - 1-2 ст.л.
- Яйца - 2 шт.
- Мука для панировки
- Растительное масло для жарки
- Соль - по вкусу
Приготовление:
Кабачки хорошо вымыть, обрезать хвостики и нарезать на тонкие пластины.
Нарезанные кабачки присыпать солью и оставить минут на 15-20.
В отдельную миску разбить два яйца, посолить по вкусу и взбить вилкой.
Бумажной салфеткой промокнуть выделившийся с кабачков сок.
Берем кабачковую пластинку и окунаем ее в взбитое яйцо, затем обваливаем в муке.
Обжариваем кабачки на сковороде до золотистого цвета.
Теперь приготовим начинку. Сыр натрем на мелкой терке.
Перекладываем натертый сыр в миску, добавляем 2 зубчика измельченного чеснока, майонез и хорошо перемешиваем.
Помидоры очищаем от семян и нарезаем тонкими полосками.
На обжаренный кабачок выкладываем сырную начинку и помидор. Скручиваем в рулет.
Закуска готова! К столу подаем в горячем или теплом виде!
Приятного аппетита!