- Где-то о топинамбуре и не слышали, а в нашем селе он растет на каждом углу и все знают, как и с чем его едят. Идеальное неприхотливое растение с кучей полезных свойств. С одного куста можно собрать целое ведро!
О. Спирина, жительница Рязанской области, поделилась опытом выращивания необычной культуры.
Свое название Топинамбур получил благодаря североамериканским индейцам. Они считали, что болезней не существует, если есть топинамбур. "Насчет этого не уверена, но с мужем давно по врачам не ходим точно, - говорит Ольга. - И я уверена, что Топинамбур идеален при диабете - он отлично понижает сахар". Также его называют иерусалимский артишок.
- Под эту культуру я отвела две грядки с хорошей почвой на солнечном месте. Так как растение высокое - около 2 метров, грядки служат ветрозащитной стенкой. Как только цветки опадут (в октябре-ноябре) - можно приступать в выкопке. С первой грядки клубни едим сами в первую очередь, также делимся с домашними птицами (куры его очень любят). А вторая грядка остается на весну.
- Почему топинамбур дор сих пор не завоевал популярность, как, например, картофель? Дело в том, что он очень плохо хранится, за неделю клубни становятся мягкими даже в пакете на нижней полке холодильника. Максимум месяц его можно как-то хранить, но так как растение зимостойкое, лучше всего его выкапывать на еду по мере необходимости.
Если добавлять по 4-5 кг клубней топинамбура к рациону коров, то удой и жирность молока возрастают. Куры лучше несутся и линька быстрее проходит. Особенно ценен этот корм ранней весной. Также топинамбур любят кролики, козы и овцы.
- Весной топинамбур еще вкуснее - он сочный и хрустящий. Можно его есть сырым, на вкус напоминает кочерыжку от капусты, а некоторые сравнивают с сырым лесным орехом. Его можно и в салаты добавлять, и жарить как картошку: делать блюда такие же как с обычным картофелем, разнообразив вкус привычных блюд.
- Земляной грушей (так еще называют топинамбур) любят лакомиться мыши, поэтому как-то весной урожай у нас не сохранился, но его легко было возобновить из незамеченных клубней.
Есть еще сортовой топинамбур, он более ровный, говорят, чистить его проще, но мне чистка не доставляет проблем - свежий топинамбур достаточно замочить на 1-2 часа и легко очистить щеткой, а так как в кожуре все витамины, его лучше всего запекать в мундире.
Как вырастить топинамбур
- После высадки клубней уход топинамбуру не требуется, главное - хорошая почва и солнечное место. А еще клубни нужно посадить не позднее 5 дней после выкопки. Я видела в интернете, что многие продают сортовые клубни - ровные, гладкие, и, главное, пользуются большим спросом, но как их быстро доставляют - вопрос.
Я высаживаю клубни всегда весной.
- Выбираю самые ровные и большие,
- обрезаю половинки с глазками.
- Высаживаю с компостом на глубину около 10 см на расстоянии 30 см и 50 см между рядами.
- Летом можно проредить.
Благодаря такой ежегодной высадке плоды не мельчают.
На одном и том же месте топинамбур отлично растет 7-8 лет! Он делает почву рыхлой, структурной, истощенные почвы становятся плодородными за 3-5 лет. В Ленинградской области с помощью топинамбура даже избавились от зарослей борщевика, осота и пырея.
- Если через 8 лет будете переносить место роста топинамбура, то остатки придется вырывать еще некоторое время до полного устранения. Лучше всего это делать в мае - июне, когда еще не образовались новые клубни.
- Цветки топинамбура можно засушить и добавлять зимой в чай.
Благодарю Ольгу за ценную и полезную информацию, а Вас - за Ваше внимание! А мне будет очень приятно, если Вы поставите "Палец вверх". Заходите в гости на канал "Ваша полезная шпаргалка".
Автор статьи - Макаренкова Екатерина. Видео, как я высаживаю топинамбур у себя на участке тут.