Шиповник является очень полезным растением, которое широко применяется в народной медицине. Для изготовления разнообразных лечебных средств могут применяться как ягоды, так и корень шиповника. Осень часто для приготовления настоек и отваров применяют лепестки и семена шиповника.
Правила сбора ягод
Плоды шиповника помогают справиться не только с простудой, но и лечат анемию, атеросклероз, гипертонию, гастрит, язву желудка и гинекологические заболевания. Чтобы они не потеряли своих чудодейственных свойств, важно соблюдать правила их сбора:
- Плоды можно собирать с конца августа и до самых заморозков.
- Ягоды лучше оборвать до того, как они успеют полностью созреть. Немного недозрелые плоды содержат больше витаминов и хорошо переносят сушку. Такие ягоды имеют ярко-красный цвет и кисловато-сладкий вяжущий вкус.
- Отдавайте предпочтение наиболее крупным плодам, они самые полезные. О полезности говорят и топорщащиеся чашелистики плодоножек.
- Ягоды отрывайте вместе с цветоложем и плодоножками, высушенный шиповник будет гораздо проще от них почистить.
- После сбора нужно как можно быстрее приступить к сушке, потому что ягоды очень быстро портятся.
- Раскладывать ягоды необходимо на фанере или на бумаге тонким слоем.
- Периодически ягоды нужно переворачивать и ворошить.
Время сбора шиповника играет ключевую роль в процессе его заготовки. Если упустить момент, и плоды слишком долго пробудут на ветках, содержание витамина С в них уменьшится в несколько раз.
Способы сушки шиповника
Самое главное правило для сушки шиповника – ни в коем случае нельзя производить ее на солнце.
Сушить ягоду нужно в тени, в сухом и хорошо проветриваемом помещении. Прекрасно для этих целей подойдет веранда или чердак. Чем темнее будет помещение, тем лучше сохранятся витамины.
Плоды рекомендуется несколько суток хранить в коробке из картона, чтобы испарилась лишняя влага.
Сушка шиповника включает в себя следующие этапы:
- Тщательно переберите ягоды от мусора. Плодоножки при этом можете оставить, в них тоже очень много полезных веществ.
- Рассыпьте ягоды в один слой на газеты или подносы. Если по ночам температура воздуха становится минусовой, плоды лучше заносить на это время в теплое помещение.
- Спустя пару недель, проверьте ягоду на готовность. Засушенный шиповник легко разламывается на части при надавливании.
- После сушки ягоды нужно еще несколько дней подержать в картонной коробке, чтобы избавиться от последней влаги.
Можно сушить ягоды шиповника в духовом шкафу и электросушилке
При сушке в духовке так же, как и при естественной сушке на чердаке, шиповник ни в коем случае не нужно предварительно мыть. Моются только уже высушенные ягоды непосредственно перед завариванием.
Чтобы высушить плоды шиповника в электросушилке нужно разложить их на поддоне. Рекомендованная температура составляет от +45 до +60℃. Ее можно постепенно увеличивать. При данном способе высушивания потребуется до 14 часов. Многие любят этот способ сушки, поскольку он не требует никаких лишних затрат и усилий. Процедура выполняется автоматически, без участия человека.
Плоды шиповника должны разламываться в руках. Это будет говорить о том, что они прошли правильную процедуру просушки. Высушенные ягоды шиповника необходимо хранить в сухом месте не более двух лет. Весь этот период шиповник будет сохранять свои полезные свойства.