Наступила осень, пора кабачков, грибов и ароматной антоновки! И какой рецепт можно назвать более осенним, чем любимый всеми яблочный пирог - шарлотку?
Но сегодня мы не будем готовить классический вариант этого блюда. Хоть оригинальный рецепт и является нестареющей и ненадоедающей классикой, мы всё же приготовим немного более необычную вариацию уже полюбившегося всем рецепта - карамельную шарлотку!
Не будем томить, а просто скажем, что эта шарлотка превосходит все ожидания! Итак, перейдем скорее к рецепту.
Ингредиенты:
- Яблоки — 5 шт.;
Если использовать яблоки нескольких сортов, вкус получится более интересным и многогранным.
- Сливочное масло — 50+20 г.;
- Сахар — 50+50 г.;
- Алкоголь — 50+70 г. (можно заменить водой или чем-то, что даст приятный аромат);
- Корица — 1-2 ч.л. (по вкусу);
- Вода — 150 г.;
- Печенье савоярди (дамские палочки) — 15-18 шт.
Приготовление:
- Нарезать яблоки кубиками, предварительно очистив от кожуры;
- В сотейнике растопить 50 г. сливочного масла;
- Добавить яблоки, 50 г. сахара, 50 мл. алкоголя (ликёр/ром)и корицу;
- Обжарьте яблоки в течение 15 мин.;
- Пока яблоки остывают, плотно смажьте форму для выпечки маслом и покройте стенки формы сахаром (около 20 г.);
- Приготовим карамельный сироп: в сотейнике смешайте оставшиеся сахар, алкоголь и воду, довести до кипения (около 3 мин.);
- Дать карамели остыть, затем замочить наше печенье в карамели;
Замачивать стоит быстро, чтобы печенье успело пропитаться, но при этом не успело размокнуть и развалиться. При этом чем лучше будет пропитано печенье, тем сочнее получится шарлотка.
8. Выложить форму печеньем;
9. Выложить в форму яблочную массу;
При желании сверху так же можно выложить печенье.
10. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-50 мин.: как только верх подрумянится, шарлотка готова.
Готово! Вы можете украсить шарлотку ягодами, фруктами. И теперь вашей коллекции рецептов теперь +1 несложный и достаточно быстрый рецепт шарлотки.
