Всем привет!
Сегодня расскажу о чаче Askaneli Platinum, произведенной в Грузии на ООО "Комбинат Анасеули". Что такое чача?
"Чача - грузинский крепкий спиртной напиток, относящийся к классу бренди из отжимки. Это спиртной напиток, получающийся из мезги (твёрдая фракция отжимки винограда) после брожения и перегонки.
В сентябре 2011 года власти Грузии оформили на чачу патент.
Существует как домашнее (кустарное), так и промышленное производство на ликёро-водочных заводах, рецепты которого варьируются. Для изготовления чачи используются некондиционные для виноделия (недозревшие) гроздья винограда вместе с гребнями и отжимки, остающиеся после производства вина.
Основное сырьё в Восточной Грузии — виноград сорта Ркацители, в Аджарии и Абхазии - Изабелла и Качич. Перегоняется два, реже один раз. Полученный виноградный дистиллят крепостью от 70 до 80° разводят водой до нормы и бутилируют. Некоторые сорта выдерживают в дубовых бочках.
Обычно употребляется в чистом виде. Также применяется для изготовления различных коктейлей с добавлением свежих фруктов и льда. В крестьянской Грузии маленькую чарку чачи традиционно принято выпивать утром, особенно в холодную погоду. В Западной Грузии чачу закусывают сладким, а в Восточной — соленьями. В Абхазии чачу традиционно использовали в качестве аперитива в настоящее время всё чаще как основной напиток неофициального застолья, особенно в зимнее время.
Чача обладает тонким ароматом исходного винограда. Это более крепкий напиток (55—60 % об.), чем большинство видов бренди, виски и водки, что следует учитывать при дозировке (ВикипедиЯ)".
Грузинскую чачу с крепостью 55-60% не нашел, и поэтому решил приобрести чачу Askaneli Platinum с обычной крепостью.
Информация с контрэтикетки:
Минимальный срок выдержки дистиллятов не менее 6 месяцев.
Дистилляты изготовлены в знаменитых винодельческих регионах Грузии. Чача изготавливается с использованием старинных домашних рецептов, передающихся в грузинских семьях от поколения к поколению. Имеет прозрачный цвет, утонченный букет с ароматом специй и сухих фруктов. Вкус чачи интенсивный. насыщенный, с оттенками плодов и ореха. Продолжительное послевкусие.
Рекомендовано подавать охлажденной как аперитив, в чистом виде.
Крепость 40%.
Дата розлива: 06.02.2020
Состав: винный дистиллят, умягченная вода, сахарный сироп.
Страна и место происхождение винограда - Грузия, Кахетия, год урожая - 2018.
Итоги дегустации:
Напиток: почти прозрачный, еле различимым бледно соломенным отливом
Аромат: не спиртуозный, интенсивный, насыщенный, с нотками свежего спелого винограда, изюма, орехов, специй и дубовой бочки!
Вкус: приятный, сластящий. Спирт еле заметен. Изюм, пряные специи, немного миндаля. Присутствует легкая маслянистость. Первый глоток несколько резковат, затем пьется очень легко и непринужденно. Хмелеешь быстро и как-то незаметно для себя.
Послевкусие: жгучее, виноградное, среднее по продолжительности
Резюме: отличный столовый напиток! Прекрасно украсит и дополнит блюда русской, кавказской, белорусской и украинской кухни!
Если Вам понравилась статья - подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!