Приветствую всех, заглянувших на мой канал!
Сегодня, в век интернета, мы все ищем какую-либо информацию именно там (в интернете), незаслуженно забыв о книгах, которые у многих пылятся на полках за ненадобностью
Раньше, в советские времена, достать хорошую книгу было проблемой, а кулинарные книги тем более были жутким дефицитом и мы, молодые девчонки, переписывали рецепты друг у друга вручную
И если посчастливилось все же раздобыть такую книжечку, то радости не было предела
У меня иногда случаются моменты ностальгии и я беру с полки хранящиеся там кулинарные книги и листаю рецепты
Порой что-то заинтересовывает и я иду готовить
Таким вот образом много лет назад я натолкнулась на рецепт украинских кныдлей в книге о здоровом детском питании и с тех пор каждый год в сезон, когда созревают сливы, я хотя бы раз готовлю это блюдо - очень вкусно!
Название для нашего восприятия необычное, да и само блюдо тоже достаточно интересное по своему составу и способу приготовления
Кто ни разу не пробовал кныдли по-украински, рекомендую обязательно приготовить, не пожалеете, тем более, что все достаточно просто делается и из самых доступных продуктов
Ингредиенты:
Картофель - 500 г
Мука пшеничная - 250 г (может уйти больше)
Яйцо - 1 шт
Сливы - 15-18 шт (у меня ушло 18)
Сахар - 50 г (если кусочки рафинада, то по количеству слив)
Сметана - 100 г
Приготовление:
Картофель отварить и обсушить, чтобы не осталось на нем воды
Затем пропустить его через мясорубку или размять толкушкой для картофеля
Полученное пюре охладить
В картофельное пюре добавить муку, яйцо, соль (я соль не добавляю, так как солю картошку при варке)
Тщательно перемешать полученную массу ( сначала можно это сделать спиралевидными насадками миксера)
Потом выложить тесто в блюдо и вымесить руками, добавляя еще муку
Если из указанного количества муки ваше тесто будет недостаточно плотным, то муку добавлять до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам
На хорошо присыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной в 1-1.5 см и выемкой вырезать кружочки
В центр кружочка поместить сливу без косточки и посахарить, либо вложить кусочек сахара-рафинада
Сливу можно использовать и вяленую, тогда ее нужно предварительно вымочить
Защипнуть края теста вокруг сливыЗащипнуть края теста вокруг сливы
Таким образом навертеть все шарики, пока не закончится тесто
Отварить кныдли в подсоленой воде 3-5 минут после всплытия
Просматривая рецепты кныдлей в интернете, то на этом этапе, как правило, блюдо уже считается готовым и после варки его уже можно подавать к столу, полив сметаной или растопленным сливочным маслом, но в моей книжке кныдли дополнительно запекаются в сметане и, на мой взгляд, так вкуснее
Отваренные кныдли переложить в сковороду (форму для запекания) или противень, смазать (залить) сметаной и запечь в духовке
Время и температура запекания в рецепте не указаны, я запекаю минут 15 при температуре 180°С
Вот такое необычное и очень вкусное блюдо получается!
Детям очень понравится, да и взрослых не оставит равнодушными - замечательный завтрак или полдник👍
В разрезе
Да со сметаночкой - мммм! вкуснота!
Приятного аппетита!
Мой кулинарный блог в ММ
Мой старый блог в ММ
Моя группа в ММ
Если вам понравился рецепт, напишите свой отзыв в комментариях, мне интересно узнать ваше мнение (или хотя бы смайлик🌷 там оставьте, чтобы я видела, что мои рецепты читают)
Кому не трудно, поставьте, пожалуйста, лайк👍 это мотивирует
Моя особая благодарность всем, кто поделится понравившимся рецептом в своих соцсетях
Я рада каждому новому подписчику на мой канал ❤ - присоединяйтесь!
✔ Впереди много интересного🌸
Все рецепты на моем канале приготовлены и опробованы лично, можете смело готовить по любому, у вас все получится✌