Понадобится 2 баклажана заранее вымоем по делим на 4 части и нам мелкие кубики.
Далее в жаровню нальем 2 столовые ложки растительного масла.
Переложим баклажаны немножко посолим и обжарим их постоянно помешивая до золотистой корочки.
Пока баклажаны будут жариться , 3 болгарских перца тоже заранее вымытые и очищенные от семян .
Нарежем на средние кубики.
Когда баклажаны обжарились переложим их в чистую чашу.
А в жаровню добавим немножко растительного масла и обжарим наш нарезанное заранее болгарский перец.
Зелень на ваше усмотрение нарежьте мелко .
Шампиньоны маринованные тоже нарежем напополам.
Когда болгарский перец немножко обжариться добавим их в баклажаны, а затем грибочки. зелень. зубчик чеснока .
Солим. перчим по вкусу и все перемешиваем.
Салат готов! Он вкусен как горячем так и в холодном виде.
Надеюсь вам понравится и вы его приготовите.
Всем приятного аппетита !