Наверняка у вас бывали случаи когда после успешной рыбалки у вас некуда девать рыбу, не пропадать же улову зря… Я понимаю что сейчас в интернет паутине очень много подобных рецептов, но у каждого свои «фишки».
Данный рецепт будет полезен для некрупной рыбы , примерно такой как на картинке. Все не так уж сложно как кажется, рецепт довольно простой...
Для этого вам понадобятся ингредиенты: Соль, Рыба и больше НИЧЕГО…
1) Этап: Укладка рыбы в тару
На изображениях показаны примеры как нужно укладывать рыбу перед засолкой, слои соли должны скрывать уложенную рыбу по рядам, для полной просолки рыбы и полного уничтожения всех паразитов в рыбе.
2) Этап: Гнет(пресс)
После того как вы уложили просоленными слоями рыбу- вы обязательно должны уложить на неё гнет.Он нужен для того что бы рыба была в так называемом маринаде для хорошей просолки.
После всего этого, ставим рыбу в холодильник на 2-3 суток
3) Этап: Промывка просоленной рыбы
Тут уже на любителя, кто то любит соленую , а кому то нужно чуть подсоленную рыбу. Чем дольше промывать — тем меньше соленая рыба получается. Я промываю 2-3 раза с общим временем замачивания 6-8 часов. Рыба получается средней солености.
4) Этап: Вывешивание и засушка
Если вы живете в своем частном доме- для вас подойдет любое удобное, хорошо проветриваемое место в летний период ,зимой рекомендую сушить над любым слабым тепло-источником (батарея, обогреватель ). Для владельцев городских квартир- летом безусловно балкон… Зимой- над батареей.
В 21 веке инноваций существуют конечно же и электросушилки.
Я использую бюджетную сушилку ,такую как на картинке ниже
Стоимость данной сушилки 500-600 рублей, я считаю вполне незаменимая вещь для хорошего рыбака и вполне по карману любому…
Ну теперь осталось подождать 2-3 дня. В зимний период конечно же по дольше. Готовая рыба не должна быть мягкой в области хребта, живот должен быть слегка мягким, убедившись что рыба готова- можно кушать с удовольствием рыбку.
Некоторые при засолке добавляют различные приправы, но это уже на любителя , кому как, мне лично нравится когда только Рыба и соль) .
Вот собственно и все, кому понравился рецепт- добавляйте себе в закладки, делитесь с друзьями.
Всем НХНЧ и приятного аппетита!
#рецепты #сушеная рыба #Рыба #Плотва #Кулинария