Увидела в Фикс Прайсе чайный гриб (тот самый, что мы все пили в СССР) и задумалась, так ли он полезен

Вся правда про чайный гриб: что же он такое - опасный напиток или полезный эликсир?

Всем привет!

Помните ли вы из детства ту самую банку с многочисленными прослойками и непонятной коричневой жидкостью? Думаю, несомненно да. А многие даже пили этот полюбившийся им напиток. Тот самый чайный гриб!

Вот таким мне он и запомнился, прямо из детства

Это такая странная слоистая и скользкая "лепешка". Наверняка многие ее видели. Часто гриб еще называют медузой, а напиток чайный квасом или комбучей.

Так вот недавно я наткнулась в самом обычном Фикс Прайсе на коробочку с чайный грибом. Каково же было моё удивление! Так дёшево и так доступно, хотя казалось, что все уже забыли об этом чуде из прошлого.

Коробочка с биокультурой "Чайный гриб" в Фикс Прайсе

Раньше часто можно было услышать о пользе знаменитого гриба. И почти у каждой хозяйки на полке или в погребе жил этот здоровяк. Жидкость, в которой рос и жил гриб, была газированной и кисло-сладкой на вкус. Заливали изначально его сладким чаем, а после определенного количества времени происходило брожение, и напиток закисал.

В советское время все верили в исключительную пользу чайного гриба, и не могло быть и речи о его негативных свойствах. Но так ли это на самом деле? Ведь у любой медали есть обратная сторона, поэтому и тут не обошлось без изнанки.

Я помню, как чайный гриб расслаивался и мама отдавала эти слои подружкам

Сам чайный гриб — это не растение и не гриб вовсе. Это некий симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий.

И как раз благодаря продуктам жизнедеятельности этих организмов, напиток становится газированным. Пробиотики, которые в нем содержатся, создают полезную микрофлору в кишечнике человека. В небольшом количестве такое питье помогает справиться с дисбактериозом и изжогой.

Я так и вижу хозяйку, сумевшую поставить это дело на поток;)

Однако не все так радужно

Разберемся в минусах подробнее:

1. Сахар

Так как настаивается медуза в достаточно большом количестве сахара, нежелательно употреблять напиток людям с диабетом, а также тем, кто просто следит за уровнем сахара в крови.

2. Кислотность

Помимо этого, его будет крайне вредно пить при язве и остром гастрите, так как кислотная жидкость может спровоцировать ухудшение заболеваний. А еще, кислотность плохо влияет на чувствительную зубную эмаль.

Судя по отзывам купивших в Фикс Прайсе, вырастить его не просто. Появляется плесень

3. Аллергенность

Из-за активных органических веществ, которых очень много в составе, чайный гриб может вызвать аллергию с довольно сильными симптомами, особенно если им злоупотреблять.

На самом деле, негативных свойств и нежелательных последствий можно избежать, если правильно готовить комбучу. И если вы очень любите необычный напиток, несмотря на то, что это не 100% полезный продукт, то в таком случае позаботьтесь о его качестве.

Гриб должен правильным образом выращен: его нужно залить заваренным чаем и засыпать несколькими ложками сахара. При этом чем меньше гриб, тем меньше надо сладкой жидкости. А дальше нужно накрыть банку плотной тканью (не марлей/салфеткой), чтобы гриб настоялся, и туда не проникли мошки.

Честно, мне ни разу не попадались такие аккуратные чайный грибы

Пить его можно, только когда пропадет сильная сладость. Напиток обязательно должен стать кисловатым и газированным. Но и передерживать его нежелательно, ведь тогда повышенная кислотность будет только вредна для организма.

По итогу, чайный гриб, который вовсе не гриб, нельзя однозначно отнести к черному или белому. Все есть яд, и все есть лекарство, правда! Поэтому важна осторожность и мера.

Ставьте лайк, если тоже считаете, что не смотря на свой странный вид, чайный гриб всегда будет связан с добрыми детскими воспоминаниями!