Молоко - 2 стакана (500 мл)
Вода - 1 стакан (250 мл)
Сахар - 4 столовые ложки
Мука - 6 столовых ложек
Дрожжи - 1 пакетик
Соль - 1 чайная ложка
Растительное масло - 0,5 стакана
Мука - 6-7 стаканов
СТАКАН 250 мл
Сегодня делюсь быстрым рецептом теста для пирожков. На все про все понадобится буквально 15 мин, с учетом того, что начинку вы подготовили заранее. Тесто просто волшебное. Нежное, тонкое, воздушное. А если кушать пирожки прям с пылу с жару, то тесто еще и хрустящим получается. В приготовлении все очень просто! Справится абсолютно любой! Даже тот, кто с тестом на ВЫ)))
Берём 2 стакана молока, 1 стакан воды, смешиваем и подогреваем в микроволновке до теплого состояния. Эту теплую смесь выливаем в миску, в которой будем замешивать тесто. Добавляем туда сахар, муку, дрожжи. Перемешиваем, накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 15 мин. После чего, добавляем растительное масло и соль. Теперь постепенно просеиваем муку, каждый раз хорошо размешивая тесто. В конце тесто вымешиваем руками в течении 5 минут. Вот и готово тесто к лепке пирожков! Я делю его на 2 части. Из каждой буду раскатывать лепешку толщиной примерно 1,5 см, С помощью кружки вырезаю заготовки для пирожков. И перед тем как формировать пирожок, я прохожусь слегка скалкой, делая тесто еще тоньше. В середину кладу начинку и защипываю края вот таким образом. Перед тем, как отправить пирожки на сковородку, я даю им отдохнуть буквально минут 10. Тогда тесто становится еще более воздушным. Жарить нужно на большом количестве подсолнечного масла. Так пирожки прожариваются со всех сторон и нет участков со светлым тестом, вот пример... Ну и быстренько расскажу про начинку. У меня это печень с картофелем и луком. Разминаю сваренный картофель. Печень свиную отвариваю и измельчаю на мясорубке. Мелко нарезанный лук обжариваю до золотистого цвета на подсолнечном масле. Потом к луку добавляю печень и обжариваю в течении 4-5 минут. Солю печень по вкусу. И теперь соединяю картофель с печенкой. Перемешиваю. Можно на этом этапе попробовать на соль. И добавить еще, если это необходимо. Так же можно добавить любимые специи. Пирожки жарим до румяного цвета с обоих сторон, на небольшом огне. Ну вот и все! Можно наслаждаться вкусными и румяными пирожками.