Суп Минестроне (Итальянская кухня) сытный и питательный. Относится к горячим блюдам. Его очень легко приготовить при помощи скороварки. Ее можно использовать на всех этапах приготовления (включая изготовление макаронных изделий). При этом минимум грязной посуды, только разделочная доска и вставка скороварки.
Традиционно минестроне заправляют морковью, сельдереем, фасолью, шпинатом и томатной пастой. Это отличный вегетарианский суп, но если вы хотите сделать его более сытным и ароматным, можно добавить подкопченную колбасу или говяжий фарш.
Для этого супа подойдут любые овощи, которые вы любите и которые всегда есть под рукой. Не бойтесь экспериментировать! Перец, капуста и картофель - отличные варианты.
Независимо от ингредиентов, которые вы используете, подавайте суп с хрустящим хлебом и овощным салатом. Это очень вкусно!
Время готовки:
30 минут
Калории:
Всего – 182
Жиры – 8 г
Углеводы – 22 г
Белки – 7 г
Что потребуется:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 4 моркови , очищенные и нарезанные кубиками
- 4 стебля сельдерея , нарезанного кубиками
- 1/2 среднего лука , нарезанного кубиками
- 3 зубчика чеснока , измельченного
- 1/2 кочана зеленой капусты, тонко нарезанной
- 1/2 стакана приготовленного песто
- 1 стакан измельченных помидоров
- 3 стакана овощного бульона
- 1 чашка небольших макаронных изделий
- 2 лавровых листа
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- 1 банка бобов каннеллини
- 1 столовая ложка нарезанной петрушки
- 1/2 стакана нарезанного шпината
Рецепт:
1. Добавьте оливковое масло во вставку скороварки. В кастрюле нагрейте масло. Добавьте морковь, сельдерей, лук и чеснок. Обжаривайте около 5 минут, пока овощи не станут ароматными и полупрозрачными.
2. Добавьте зеленую капусту, затем песто, измельченные помидоры, овощной бульон, пасту, лавровый лист, соль и перец. Поставьте на режим супа или бульона на 3 минуты. Закройте крышку.
3. После того, как таймер сработает, немедленно выпустите пар. Добавьте фасоль каннеллини, петрушку и шпинат. Поставьте на режим «тушение» и нагревайте, пока фасоль и шпинат не прогреются. Попробуйте на вкус, и при необходимости добавьте еще соли и перца.
4. Удалите лавровый лист и сразу подавайте.