Смотрим словарь, что же такое закуска? Закуска – еда, которая подается перед основным блюдом, либо в качестве самостоятельной легкой трапезы.
Закуской называют то, чем заедают съеденное или выпитое.
Самая простая закуска – это сливочное масло с зеленью и солью.
Я предлагаю Вам приготовить закуски-намазки из творога и творожного сыра. Готовятся они быстро, съедаются еще быстрее, намазываясь на хлеб или булку. Получается, что это закуски - бутерброды.
Такие бутерброды можно разделить на летние с большим количеством зелени и зимне-осенние с большим количеством рыбы.
Принцип приготовления одинаков: берем жирный творог (если творог не жирный, то добавьте 1-2 ст. ложки густой сметаны), протираем его блендером или через сито .
Теперь делаем всевозможные добавки. Это может быть соль, молотый перец или свежий острый перец, зелень, различные измельченные свежие овощи, маринованные огурцы, оливки, рыба копченая или соленая.
Можно творог перетирать вместе с другими ингредиентами, можно вообще не заморачиваться с творогом, а взять готовый творожный сыр без добавок и добавки сделать самим.
Намазываем нашу закуску – намазку на хлеб или булку (можно их предварительно поджарить в тостере или на сухой сковородке). Сверху наш бутерброд украшаем продуктами, которые входили в состав заправки: кружочками редиски, помидора или огурца, веточками зелени, перышками зелёного лука и т. д.
С рыбными намазками немного по- сложнее. Рыбу нужно почистить и удалить все кости, только потом перетирать, придется немного повозиться.
Паштет – намазка из копченой скумбрии
Используем скумбрию горячего копчения. Рыбу отделяем от кожи и костей, добавляем по вкусу творожный сыр, 1-2 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. острой «Русской» горчицы, укроп (по желанию). Перетираем все ингредиенты блендером. Намазываем паштет на поджаренный черный хлебушек. Украшаем веточкой укропа или перышком зеленого лука.
Паштет – намазка из красной рыбы.
В этом рецепте красная рыба используется соленая, можно взять пресервы. Берем творог или творожный сыр, добавляем рыбу, зелень укропа. Перетираем блендером, при необходимости солим. Паштет готов!
Намазки можно подать на стол не только в виде бутербродов на булке, но можно немного разнооразить их подачу, например, подать на кружках помидоров или заполнить ими болгарский перец, а потом нарезать его кольцами. Можно самим испечь булочки, разрезать их на половинки и смазать паштетом. Можно испечь заварные булочки и в качестве начинки использовать намазки.
Включайте Вашу фантазию!
Не забывайте ставить лайки, заходить и подписываться на мой канал!
Берегите себя и своих близких!
.
