Обязательно проверьте живые ли раки. Если раки мертвые, есть вероятность отравиться. После смерти рака, есть несколько часов до того, как бактерии поражают мясо.
Так как же их правильно готовить?
- Возьмите емкость, куда можно сложить раков и залейте их водой комнатной температуры. Оставьте на час
- Раков нужно вымыть от песка и грязи,можно воспользоваться щеткой.
- раков можно вымочить в молоке,после того как их очистили от грязи. Для более мягкого мяса. Для этого нужно залить полностью раков жирным молоком и оставить на пол часа. После этого их нужно обязательно промыть
В зависимости от размера раки варятся 8–20 минут. Обратите внимание, что время отсчитывается с того момента, как вода повторно закипит.
Старайтесь не передержать продукт на плите, иначе мясо будет не таким вкусным. Готовность блюда можно определить по цвету: сваренные раки становятся ярко-красными.
Когда раки приготовятся, оставьте их в бульоне настаиваться.
Как варить раков в воде
Вскипятите воду. Добавьте соль, пучок укропа и другие ингредиенты по своему вкусу. Подождите несколько минут и аккуратно погрузите раков в кипяток. Старайтесь держать их за спинки, чтобы не травмировать руки, и опускать головой вниз. Если готовите в первый раз, используйте полотенце или прихватки для безопасности.
Маленьких раков варите 8–10 минут, средних — около 15 минут, а крупных — примерно 20 минут. После обязательно оставьте настаиваться под крышкой 15 минут.
Как варить раков в пиве
Возьмите в равных пропорциях светлое пиво и воду. Вскипятите в большой кастрюле, добавьте соль, укроп и другие специи по своему вкусу. Через пару минут по одному опустите раков в кипящую жидкость, старайтесь держать их головой вниз.
Мелкие будут готовы через 8–10 минут, средние — через 15 минут, а крупным понадобится 20 минут. Затем оставьте раков под крышкой ещё на 15–30 минут.
Как варить раков в молоке
В кастрюле вскипятите молоко. Добавьте соль, укроп и другие специи, если используете их. Через пару минут опустите раков в кипящую жидкость по одному, держите их головой вниз.
По времени варите так же, как и в обычной воде: 8–10 минут небольших, 15 минут — средних и 20 минут — крупных. После приготовления оставьте под крышкой на 15–30 минут.