Почти 80% процентов женщин, но и мужчины точно желаю сбросить вес. Кто-то хочет просто очистить организм от шлаков и токсинов и питаться правильно, так вот, сейчас мы рассмотрим множество интересных рецептов, которых вы ещё не встречали.
Сразу хочется сказать, что правильное питание, это не фрукты, овощи, вареная курица. Это сбансированное и разнообразное питание
Треска запечённая в фольге
- Ингредиенты:
Треска - 400 г
Лимон (сок) - 0,5 шт.
Соль - 0,25-0,5 ч ложки
Перец белый - 0,25 ч. ложки
Горчица мягкая - 1 ч. ложка
Лук репчатый - 100 г
Лук порей - 50-100 г
Морковь - 100 г
Сало - 50 г
Масло сливочное - 50 г
Приготовление
1.Полить рыбу лимонным соком и натереть ее солью и перцем. 2.Снаружи и изнутри смазать рыбу горчицей.
3.Очистить и нашинковать репчатый лук и лук-порей.
4.Морковь очистить и вымыть. Нарезать морковь «соломкой".
5.Положить рыбу на кусок фольги, предварительно смазав его салом. Положить часть овощей внутрь тушек, а другую - вокруг
6.Плотно завернуть треску с овощами в фольгу.
7.Запекать треску в фольге в духовке 1 час при температуре 180 градусов.
Индейка в кисло-сладком соусе.
- Ингредиенты:
500г филе
10 помидоров черри
1 болгарский перец
1 помидор
1 огурец
1 ст.л кунжута
- Для соуса:
3 ст.л рисового уксуса(можно заменить 2 л яблочного)
3 ст.л соевого соуса
1 ч.л сахара
2 ст.л томатной пасты
Приготовление:
1.Филе птицы нарезаем тонкими полосками. Помидорки режем половинками, а огурец, морковь, болгарский перец соломкой. Овощи пока откладываем в сторону.
2.Тем временем обжариваем филе до образования лёгкой корочки. Добавляем морковь, помидоры, болгарский перец и обжариваем ещё 3 минуты.
3.Выкладываем на тарелку, добавляем огурец и посыпаем кунжутом.
Блюдо можно подавать с фунчозой, так же с рисом.
Долма " Три сестры"
- Ингредиенты:
Баклажан - 6 Штук
Томат - 6 Штук
Перец - 6 Штук
Подсолнечное масло - По вкусу
Соль и черный молотый перец - По вкусу
Баранина - 0,7 Килограмма
Лук - 1 Штука
Салатный перец - 1 Штука
Базилик - 1 Пучок
Нут - 0,5 Стакана
Приготовление:
1. Баклажаны использую небольшие. Промываю овощи, срезаю у них плодоножку. По длине делаю глубокий надрез, но не прорезаю овощ до конца.
2. В кастрюлю наливаю воду, довожу её до кипения, после этого опускаю баклажаны в воду и варю их 2 минуты. Достаю и кладу овощи на тарелку. Как только остынут, вычищаю ложкой их мякоть.
3. Перцы мою, надрезаю у них шляпку, не срезаю ее полностью. Аккуратно вычищаю семена и внутренние перепонки.
4. Томаты мою и очищаю, как перец, срезаю шляпку, ложкой вычищаю мякоть.
5. Чищу и мелко нарезаю лук, нарезаю зеленый перец и пучок базилика, отвариваю нут. Фарш обжариваю на сковороде с добавлением мякоти томатов, лука, перца и базилика, по вкусу солю и перчу. Смешиваю обжаренные овощи с отваренным нутом, полученной начинкой фарширую подготовленные овощи, закрываю шляпками и выкладываю в сковороду с толстым дном и высокими бортиками, вливаю растительное масло, готовлю под закрытой крышкой 40-50 минут (по необходимости вливаю немного воды).
6. Готовые овощи должны быть мягкими и сочными, перекладываю их на блюдо и подаю к столу.
Капустно-кабачковые котлет.
Ингредиенты:
Кабачок — 120 г
Масло подсолнечное (ТМ Олейна ) — 35 мл
Капуста белокочанная / Капустa — 0,5 стак.
Крупа гречневая (отварная) — 5 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Приготовление:
1.Кабачок порезать кубиками.
2.Нашинкованную капусту проварить в воде до мягкости и слить воду.
3.Добавить к капусте отварную гречневую крупу. Крупу можно добавлять любую.Добавить измельченный репчатый лук.
4.Добавить измельченный чеснок. Перемешать.
5.Добавить пшеничную муку и перемешиваем. Добавить соль и черный перец по вкусу.
6.Всё хорошо перемешать и сделать небольшие котлеты. Обжарить котлеты на подсолнечном масле.
К столу подать котлеты в теплом виде.
Мусака - греческая запеканка
- Ингредиенты:
4 баклажана - около 700 г
500 г мясного фарша
2 репчатых луковицы
4-5 помидоров - около 300 г
75 г твердого сыра
150 мл сухого белого вина
50 мл растительного масла, лучше оливкового
- Для соуса:
400 мл молока
150 г твердого сыра
2 ст. л. муки
2 яйца
75 г сливочного масла
щепотка тертого мускатного ореха
Приготовление:
1.Для мусаки по-гречески с баклажанами перемолоть мясо на фарш. Очистить лук от шелухи. Если баклажаны горчат, нарезать их пластинками или колечками и опустить в подсоленную воду (1 столовая ложка соли на 1 литр жидкости), для избавления от неприятного привкуса.
2. Через 15-20 минут достать и обсушить их бумажным полотенцем. На помидорах сделать крестообразные надрезы, обдать кипятком и сразу опустить в холодную воду – так кожица легко отделится от мякоти. Очистить их и нарезать на кружочки.
3.Приготовление соуса: В разогретом сотейнике растопить сливочное масло. Всыпать к маслу муку и обжарить ее, постоянно помешивая, до слегка золотистого цвета, тщательно разбивая комочки. Влить понемногу подогретое молоко. Продолжая постоянно помешивать, довести массу до однородной консистенции и загустения (соус должен иметь плотность жидкой сметаны). Снять с огня. Яйца немного взбить вилкой и аккуратно ввести их в соус, стараясь сделать это быстро, чтобы они не успели свернуться от температуры. Натереть на мелкой терке сыр. Вмешать его в яично-молочную смесь, пока она теплая, для его расплавления.
4. Приправить массу мускатным орехом, присолить по вкусу и хорошенько перемешать. Обжарить ломтики баклажанов на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до полуготовности, по пол минуты с каждой стороны.
5.Нарезать полукольцами лук, обжарить его до полупрозрачного вида и добавить к нему фарш. Жарить фарш с луком в течение 5-7 минут, приправить любимыми травами и влить вино. Тушить до испарения жидкости. Присолить по вкусу.
7.На отдельной сковороде слегка припустить помидоры, чтобы они выпустили лишнюю жидкость, которая будет мешать в процессе запекания мусаки.
8.В форму для выпечки выложить часть обжаренных баклажанов так, чтобы они плотно закрыли дно. Сверху на баклажаны положить и равномерно распределить мясной фарш. Следующим слоем выкладываются кружочки помидоров. Все слои повторяются еще раз начиная с баклажанов. 9.Сформированную запеканку равномерно залить сливочным соусом и присыпать сверху тертым сыром.
10.Выпекается мусака при температуре 200 градусов. Время приготовления колеблется от 30 до 45 минут – все зависит от того, как быстро выкипит жидкость. Поэтому процесс стоит контролировать самостоятельно. Блюда должно пропечься, но не пригореть.
Для запекания мусаки по-гречески лучше использовать форму с высокими бортами, чтобы при заливании блюда соусом он не переливался за края.
В классическом рецепте мусаки по-гречески с баклажанами для приготовления мясного фарша используется баранина или говядина. В крайнем случае можно смешать говядину со свининой в соотношении 1:1.