Растительное молоко - это группа напитков на основе водной вытяжки из растительного сырья - соя, овес, рис. Называть такие напитки молоком, пусть и растительным, не корректно.
Для людей с непереносимостью молока, аллергией или строгим веганским типом питания такие напитки - отличный выход, это точно.
Если же человек не имеет ограничений для употребления молока, а просто хочет похудеть на растительном аналоге, обольщаться не стоит: калорийность растительных напитков сопоставима с обычным пастеризованным молоком, а иногда даже и выше за счет добавленных жиров и сахара.
В составе растительного напитка кроме воды и растительной основы можно встретить самые разные ингредиенты - жиры растительные (рапсовый, подсолнечный) и спец. назначения, добавленный сахар, загустители, добавки, предотвращающие расслаивание водно-жировой эмульсии, ароматизаторы, витаминные премиксы.
Читаешь состав некоторых таких продуктов и волосы начинают шевелится - понимаешь, что жидкость в пакете - жирный сладкий маргарин на стабилизаторах. Как например вот этот шедевр
Посмотрите на это Кокосовое молоко из риса и подсолнечного масла с ароматизатором, в которое просто бросили кокосовой стружки (торговая марка Green Milk "Кокос")
Думаю, что из большого ассортимента растительного молока напитки под брендом Nemoloko одни из самых доступных и приемлемых вариантов с минимальным набором компонентов в составе.
Также неплохим составом отличаются напитки под брендом Alpro. Но в отличие от Nemoloko, здесь уже не обошлись без стаблизаторов - камедей.
Что полезнее - молоко или растительное немолоко
Полезность молока и "немолока" не совсем корректно сравнивать. Это как сравнить, например, натуральное мясо краба и крекер со вкусом краба. Краб - чистый белок и польза (если нет непереносимости), а крекеры - можно только сравнивать с другими такими же крекерами и искать менее вредный из них ))
Молоко с Немолоком - совершенно разные продукты, которые не содержат ни одного общего ингредиента:
Молоко - натуральный моно-продукт, вся переработка которого сводится к регулированию жирности и пастеризации. Если у же на то пошло, это продукт отвечает модной сейчас ПП-концепции "Чистого состава".
Любые растительные аналоги молока - это всегда продукты глубокой переработки, состоящие из нескольких компонентов (даже у самых натуральных из них в составе минимум 5 ингредиентов, не считая воду).
В таком продукте всегда будут некие "присадки" - стабилизаторы, связывающие водную и жировую фазы, а также премиксы витаминов и минералов, которые компенсируют их изначальное почти полное отсутствие