Из всей зелени я больше всего люблю петрушку. Она очень полезна, содержит массу витаминов, способствует похудение и укреплению иммунитета. У нее запах приятный, а не такой резкий, как у кинзы.
А главное - она неприхотлива в выращивании. Посадил один рядок и все лето собирай урожай.
Вот такая вот небольшой рядок у меня в этом году.
Я петрушку кладу практически во все - в супы, салаты, тушеные овощи, посыпаю готовое мясное рагу и даже плов.
Но вот вопрос - как сохранить ее на зиму?
В настоящий момент я храню ее тремя способами.
Первый, самый простой - высушить.
Затем перетереть
и засыпать в баночку.
Очень удобно, баночка всегда под рукой.
Но есть один существенный минус - такая петрушка теряет характерный "петрушечий" аромат. А он составляет большую часть ее достоинства, для меня во всяком случае.
Второй способ - заморозить.
Точнее, тут сразу два способа.
Можно вымытую и высушенную петрушку мелко порезать и "напихать" ее в стеклянную баночку.
Этот метод я использую несколько лет. Вот в такой баночке килограмм петрушки, если не больше. Скажу честно, этой баночкой я пользуюсь второй год, а она все никак не заканчивается.
Можно заморозить ее в пакетике целиком, так сказать.
Так я делаю первый раз. Полагаю, что буду доставать веточки и ломать их прямо на блюдо.
Замороженная петрушка сохраняет и аромат и внешний вид свежей.
Но.
Я лично все-таки больше пользуюсь именно сухой. Причина проста - проще - протянул руку, открыл шкафчик, достал баночку и тут же посыпал на тарелку или в кастрюлю.
А баночку из морозилки надо еще достать, с трудом отвернуть крышечку (она примерзает) потом наковырять там травы - все же замерзшее.
Ой нет, лучше я посыплю сушеной.
В общем, лень матушка, а точнее, вечная причина - нехватка времени.
А как вы заготавливаете петрушку на зиму и в каком виде вам ее удобнее использовать?