Как заморозить малину, зависит от ваших ответов на вопрос выше, сколько места у вас есть для их хранения и сколько времени вы должны потратить на консервирование.
Вот несколько способов сохранить эти ягоды. Они перечислены от самых простых к более трудоемким.
Вариант №1: заморозить целиком
Этот метод быстр и прост, но целые плоды могут занимать много места.
Супер спелые ягоды хранятся в холодильнике недолго, поэтому приступайте к их переработке как можно скорее. Если мне приходится хранить свои в холодильнике, пока я работаю с ними, я закрываю миску влажным полотенчиком, чтобы они оставались влажными. Холодильник будет отсасывать влагу прямо из непокрытых ягод.
Шаг 1. Очистите
Спелая малина настолько хрупкая, что даже не стоит пытаться промывать ее. Если да, будь очень нежным!
Наполните таз или раковину холодной водой. Переносите ягоды понемногу, чтобы смыть их. Отложите их в дуршлаг, для того чтобы слить избыточную воду.
Шаг 2: Сушка
Ягоды не должны быть мокрыми, когда вы кладете их в морозильную камеру. Итак, переложите их из дуршлага в полотенца, разложенные на кухонной стойке или столе, и разложите их, чтобы немного просохнуть.
Шаг 3: Распространение
Как только они высохнут на воздухе в течение 1-3 часов, разложите их на противне в один слой. Это предотвратит их слипание в одну большую ледяную глыбу. Пакет с рассыпчатыми ягодами позволит вам легко достать столько ягод, сколько нужно для каждого рецепта.
Шаг 4: заморозить
Когда вы заполните противень ягодами, вы можете переложить его в морозильную камеру на несколько часов, пока они не промерзнут. Я кладу их в морозильную камеру на ночь.
Шаг 5: Магазин
Когда ягоды заморожены, сложите их в контейнеры и храните в морозильной камере. Пакеты для заморозки, стеклянные банки с широким горлышком , пластиковые контейнеры для хранения или старые большие контейнеры для йогурта - все это хорошо.
Один год я спасла пакеты от любимых замороженных ягод, купленных в продуктовом магазине. Они сделаны из прочного пластика, который толще, чем пакеты для морозильной камеры.