Сегодня расскажу рецепт борща, моего мужа. Всегда хотела подглядеть, как он это делает. Очень отличается вкус от моего. Очень вкусно, поэтому делюсь с желающими приготовить универсальный Борщ.
Приготовление блюд на индукции, оказывается сильно, отличается. Готовили на kit fort с двумя конфорками. Время заняло около 2,5 часов. На семью из 3 человек, хватит минимум на три дня. По количеству ингредиентов получится очень густой суп. Если любите больше бульон, рекомендую урезать количество капусты. Кастрюлю взяли 5 литров.
Пошаговый рецепт Борща
Ингредиенты
- Капуста белокочанная ½ шт.
- Свекла 3 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Лук 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Картофель 6 шт.
- Специи и Приправы по вкусу
- Масло растительное для обжарки
- Уксус 1 ст. ложка
- Сахар-песок 3 ч. ложки
- Сметана 20% для подачи
- Свинина 500 гр.
Шаги
Первым шагом ставим варить мясо на кости. Для этого его моем, кладём в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на плиту, выбираем мощность 1000, чтобы быстрее закипел. Пока ждём переходим к овощам.
- Чистим и моем все овощи. Лук и морковь нарезаем на мелкие кубики для пассерования на сковороде. Ставим сковороду с маслом на вторую конфорку. Мощность 600, выкладываем и помешиваем. Так как это индукция, лучше на долго овощи не оставлять, могут подгореть. Или сразу ставьте 300. Плюс индукции можно поставить на паузу. Пассируем до золотистого цвета, и отставляем в сторону, или пересыпаем в отдельную посуду.
- Чистим картофель и нарезаем его кубиками среднего размера 1,5 на 1,5, или дольками. Нарезанный картофель заливаем холодной водой, чтобы не успел почернеть. Далее у нас закипел бульон, снимаем пенку и убавляем мощность до 500, чтобы кипел, но не сильно бурлил.
- Шинкуем капусту на соломку, чистим чеснок и мелко нарезаем. Потом свеклу трём на тёрке. Солим первый раз бульон. Закидываем картофель без воды. Уменьшаем индукцию до 300.
- Натёртую свеклу выкладываем на сковороду в туже, где был лук с морковью. Ставим мощность 600 и помешиваем. Когда свёкла станет более мягкой и золотистой разбавляем уксус. В три столовые ложки воды наливаем 1 столовую уксуса, добавляем 3 чайной ложки сахара. Далее добавляем в свеклу. Посыпаем чесноком. Всё помешиваем и оставляем минут на 10, под присмотром.
- Добавляем в борщ морковь с луком, потом свеклу и специи. Мощность на 300 и таймер ставим на 15 минут. Суп готов, можно подавать, или дать ещё настояться минут 10-15.
Для подачи добавляем зелень и сметану. Приятного аппетита!
Рецепт дублируется на моём сайте "Рецепты-Блюд"