Так уж случилось в этом году, что часть растений, выращенных мной на дачном участке, были для меня незнакомы, я их ранее не использовала и видела лишь на прилавках магазинов - проходила, не покупая. Из этой серии был и черешковый сельдерей. Порой я читала о его пользе, о его приятном вкусе, но к действию это меня совершенно не приводило. До этого года. Необычность года в том, что скоро пятьдесят, излишек веса, проблемы со здоровьем и необходимость что - то с этим делать. Сразу скажу, что да, похудела (от 73 кг до 59-60 в настоящее время). Сельдерей оказался одним из мотиваторов к здоровому питанию.
Начиналось всё просто. Ещё за окном лежал снег, а посевная на окне уже началась. Куплено было огромное количество семян знакомых растений и не очень. И понеслась...
Это уже майское фото. Растения ждут посадки. Где - то здесь и черешковый сельдерей, и корневой, и многое другое. Боялась, что из - за неопытности слабые ростки погибнут, но этого, к моей радости, не произошло.
Вот он, мой красавчик, в июле. Мощные черешки, сочная зелень. И очень яркий аромат. Нижние листочки время от времени, чтобы не повредить растению, отламываю и ем. Очень вкусно.
А это уже август. Обернула черешки плотной белой бумагой, клеёнкой. Прочитала, что эта процедура очень важна для цвета и вкуса черешков.
28 августа решилась начать уборку сельдерея. Получилась огромная масса зелёных листьев. Фотография не передаёт этого ощущения.
А вот и желаемый продукт. Даже устала всё это чистить. Вкус специфический, но мне понравился.
Всё отправилось в морозилку - и зелень, и черешки. Хотя нет, каюсь, понимала, что всё не смогу использовать - слишком много получилось. С частью урожая пришлось расстаться.
Пока ничего не использую - ещё очень много зелени в огороде. Ещё можно срывать её непосредственно с грядки. Но уже совсем скоро полетят белые мухи. Вот тогда и появится на столе замороженная память лета.