Самым «вкусным» городом страны, по оценкам жителей, стала Казань, вторую строчку рейтинга поделили Тюмень, Махачкала, Ульяновск, Оренбург, Рязань. Общепит в этих городах признан наиболее качественным и разнообразным. Они даже опередили Москву и Санкт-Петербург – обе столицы оказались лишь в четвертой группе рейтинга, набрав по 4,1 баллу.
Разнообразным питанием и атмосферой, способствующей процессу поглощения блюд, жителей городов обеспечивают самые разные заведения общепита. Однако не секрет, что большинство предпочитает готовить дома и посещает кафе-бары не часто. В основном по определенным случаям или ради встречи с друзьями. Есть и пить в ресторанах мешает ценовой вопрос. Цены слишком завышены на казалось бы самые обычные блюда. Например, летний салатик может запросто стоить 500 рублей, а входить в него будет свекла, сметана и зелень. Традиционно завышена стоимость на все блюда с морепродуктами, хотя в них входят обычно дешевые мидии, немного колец кальмара и пара креветок.
Любимая еда россиян в общепите – роллы и пицца. Они есть чуть ли ни везде – даже в тех, которые не специализируются на этих блюдах. Большинство опрошенных сошлись во мнении, что ценники на готовую пищу далеко не бюджетные. По ряду опросов 67% процентов жителей назвали стоимость ресторанных блюд умеренной, тогда как 28% охарактеризовали высокой. Примечательно, что самым привлекательным по цене обслуживание оказалось в Набережных Челнах, Тюмени и Астрахани, а самым дорогим – в Москве. Однако не стоит забывать, что совсем недавно коронавирус нанес серьезный удар по кофейням, барам и ресторанам. Оправиться от последствий затяжного простоя бизнесу удалось далеко не сразу и не в полной мере. По разным оценкам, только в прошлом году с рынка ушли порядка 20% предприятий общественного питания. И даже сейчас, когда ситуация понемногу восстановилась, многие рестораторы терпят бедствие и несут потери.