Свёкла столовая относится к традиционному продукту на нашей кухне. Все мы люби её нежный сладковатый вкус в различных блюдах: борщи, салаты из свежей и отварной свёклы, знаменитая селёдка под шубой, икра свекольная на зиму и т. д. Свёкла достаточно неприхотлива в уходе. Но мало её вырастить – важно ещё вовремя убрать урожай на хранение.
Размер и вкусовые характеристики корнеплодов свёклы в первую очередь зависят от сорта. В листьях свёклы образуются питательные вещества, в том числе сахара, которые в процессе роста переходят из листьев в корнеплод. Свёкле нужно дать время, чтобы она набрала свой сортовой вкус и сладость. Поэтому с уборкой не стоит спешить, но и затягивать – тоже не надо.
Что будет, если рано убрать свёклу с огорода?
Питательные вещества из листьев не перейдут в корнеплод, что скажется на его размере, не будет той сладости, а также, не до конца сформируется наружная защитная оболочка, от чего сроки хранения уменьшаться.
А что если затянуть с уборкой?
При похолодании свёкла начнёт растрачивать накопленные резервы и, тем самым, уровень сахаров снизится и уйдёт наша сладость.
При уборке свёклы я руководствуюсь тремя простыми признаками:
1. Достаточно посмотреть на сроки созревания корнеплодов, которые указаны на упаковке с семенами. Например, там указано, что срок созревания 85…100 дней. Допустим, мы посадили свёклу в середине мая, то в конце августа, первой половине сентября, нужно её убирать.
Но не всегда сохраняется упаковка, да и к тому же, одним признаком руководствоваться, по-моему, недостаточно.
2. Цвет и состояние листьев. Когда листья массово желтеют и становятся вялыми – это значит, что процесс оттока питательных веществ практически закончен.
3. Температура. Если среднесуточная температура опустилась ниже 7…9 °С, то это ещё один сигнал к тому, чтобы полностью убрать свёклу с огорода. Иначе она начнёт тратить накопленные вещества.
После уборки свёклы нужно обрезать листья, просушить и отправить её на хранение.
Так же, не стоит затягивать со сроками уборки, по причине того, что свёклу очень любят полевые мыши.
Обязательно поставьте лайк этой статье и подпишитесь на мой канал.
А Вы, какими признаками руководствуетесь при уборке свёклы? Напишите в комментариях…