Приветствую всех на моём канале. Сегодня хочу поговорить с вами про формы для лепки пельменей. Стыдно сказать, но пельмени я никогда не лепила, хотя в доме были такие соты для лепки. Сначала пельменями занималась мама, а потом я стала покупать готовые изредка. Но вот что-то мне взбрендилось, и я решила стать пельменоделом) Поговорила на эту тему с подругой, и она на мой день рождения торжественно вручила мне форму, которая была один в один как из моего детства... якобы. В это же время муж радостно принёс домой ещё одну форму, только пластиковую. Получается, что мои близкие люди хотели пельмени больше чем я)))
Но от "хотела" до "налепила" прошло ещё много времени, но всё-таки я созрела до кулинарных подвигов. Радостно достала алюминиевую форму и принялась за дело. Ох и трудное это занятие. Сначала надо было найти в интернете рецепт, потом всё упомянутое в нём загрузить в хлебопечку, параллельно блендером измельчить лук и смешать его с покупным фаршем. Фух! Осилила!
Достала форму и начала колдовать. Посыпала форму мукой, накрыла пластом теста, положила в ячейки начинку, сверху ещё один пласт. Красота! Просто шеф-повар ресторана "Клод Моне" (сериал "Кухня" наверняка многие помнят). И завершающий этап. Надо прокатать получившуюся конструкцию скалкой и вытряхнуть из ячеек готовые пельмени.
И вот на этом заключительном этапе всё волшебство и закончилось. Оказалось, что китайская алюминиевая форма для пельменей совершенно бестолковая вещь в хозяйстве. Края ячеек плохо обработаны, тесто прилипает к краям, пельмени не вытряхиваются. Но это ерунда, товарищи! Расстояние между рабочей поверхностью стола и ячейками меньше толщины пельменей. посмотрите на высоту пельменей из нормальной пельменницы.
При раскатке пельмени сплющились об столешницу, и достать их даже с помощью русских фольклорных выражений не представлялось возможным. Фенита!
Скорее всего, и сегодня можно купить хорошую пельменницу из алюминия, по крайней мере на фотографиях шикарно выглядит украинское изделие. Наверняка и в России ещё выпускают это чудо, но я пока остановилась на пластиковой форме, тем более она у меня уже была на момент фиаско.
Мне почему-то казалось, что пластиковая пельменница не будет справляться с возложенными на неё функциями. Но она прекрасно ведёт себя в использовании. От поверхности тесто отлетает даже при том, что я периодически забывала посыпать форму мукой. Были у меня опасения, что при катании скалки по пельменнице у той затупятся острые края ячеек.
Но нет, уже несколько раз использвала, пластмасса ведёт себя прекрасно. Расстояния от ячеек до столешницы вполне хватает для пельменины любой наполненности фаршем. Поэтому честно рекомендую. Если на фотографии не понравился цвет пельменей, то знайте - это пельмени из цельнозерновой муки) Жутко полезные!
Пельмени я уже делала несколько раз, даже выделила им ящик в морозильной камере. Буду осваивать новые направления, а именно лепить пельмени с индейкой и рыбой. С чем ещё их можно налепить-то?))) Теперь гляжу в сторону варенницы, но сразу смотрю на пластиковую. Кстати, муж так вдохновился моими неземными кулинарными способностями, что сразу же и купил в гмпермаркете "Глобус" алюминиевую варенницу, но на следующий день отнёс обратно. Там помимо зазубрин ещё и трещины были. Ужасные изделия нам попались( Кто вообще разрешил это продавать в торговых сетях?
А алюминиевая пельменница не была мной выкинута благодаря Дзену! Именно здесь на одном кулинарном канале я увидела, как блогер использует её как подставку под горячее. Пельменница довольно большая, поэтому идеально подходит для противней, больших кастрюль и форм для запекания.
Вот, захотелось рассказать вам о своём опыте, чтобы вы не повторяли моих ошибок. Всем вкусных пельменей!