Для этого блюда все продукты покупались в очень хорошем рыбном магазине, не сказать что дешевый, но и не сказать что очень дорогой.
Что покупалось:
- Палтус, тушка около 1 кг;
- 3 шт морского гребешка на створке;
- 100 гр. чилийский мидий;
- 3 дальневосточных кальмара;
- Дальневосточные креветки 150 гр.
Все продукты обошлись в 1900 рублей еще в подарок дали два кармана конфет.
Как это все готовить?! Очень просто а главное быстро и вкусно.
Палтус полностью размораживаем вместе с кальмарами, креветками, гребешками и мидиями. Пока вся эта вкуснота размораживается готовим соус:
- 3 столовые ложки соевого соуса;
- 3 столовые ложки красного сухого вина;
- 2 зубчика чеснока (рубим ножом до кашицы)
- 2 столовые ложки заправки "прованские травы"
- 1 помидор, его нужно очень мелко порезать и обязательно весь сок добавить.
Когда все сделали разминайте вилкой до однородной массы.
Теперь переходим к кальмарам. Их нужно фаршировать с брынзой, как это сделать читайте вот тут: (рецепт кальмара с брынзой)
https://zen.yandex.ru/media/id/5d88c34ddf944400ae3c9d73/kalmar-s-brynzoi-611b2d1ee2ad6b008d2b893c
Когда все разморожено, выкладываем в на фольгу палтуса и отправляем в духовку на температуру 200 градусов на 7 минут, далее снимаем с него кожу чтобы соус лежал не на коже.
Когда все готово выкладывает на кальмары и палтуса рядом на противень.
Кальмары естественно фаршированные брынзой.
Отправляешь на 180 градусов на 15 минут. Гребешки и мидии выкладываем на жаростойкую посуду лучше керамическую и отправляете в духовку.
Через 15-20 минут все будет готово!
Приятного аппетита!
Шеф.