В саду поспели осенние яблоки. Сочные, сладкие, хрустящие. Я из них делаю на зиму " живой сок", а также пастилу и мармелад.
Все очень просто. Не требует большой траты времени, так как я всегда стараюсь минимизировать усилия по приготовлению чего-либо.
Яблоки пропускаем через мясорубку. Предварительно вымытые и нарезанные без косточек.
Полученную массу складываем в варочный таз. Сахар беру на глаз. Примерно на 1 килограмм 1 стакан сахару. Но это если яблоки сладкие, как у меня.
Ставлю на медленный огонь, поставив таз на подставку. Варю столько времени, сколько есть у меня времени, чтобы находится рядом.
Выключаю огонь. Таз или оставляю на плите, или уношу прочь.
Так делаю до тех пор, пока повидло не станет темным и густым.
Далее берем противень, застилаем пергаментом и размазываем повидло до нужной толщины. Так, чтобы мармелад получился густым, не жидким,
но и не засох.
Ставим температуру примерно на 40 градусов, дверку у духовки чуть открываем, чтобы уходила лишняя влага.
Я подкладываю обычную пробку от бутылки. Только не пластмассовую.
Стоит так пока не ухожу спать.
И так до готовности. она определяется легко. Мармелад легко отходит от пергамента, не ломается, не размазывается, но хорошо режется ножом. Если надо чуть подсушить обратную сторону, то переворачиваем.
Потом разрезаем на небольшие порционные куски, заворачиваем в пергамент и убираем.
Ранее я убирала в хорошо закрывающий пластиковый ящик. Но это была пастила.
Мармелад решила хранить в холодильнике.
Получается необыкновенно вкусный, и самое главное-все натуральное, никаких добавок!
Всем хорошего настроения и приятного аппетита!
Подписывайтесь и ставьте лайки!
#яблочный мармелад
#дела домашние
#заготовки из яблок