В период, когда все едят салаты, хочу предупредить: основная причина пищевых отравлений - плохо промытая зелень.
⠀Проблем несколько:
1️⃣ Сейчас продаётся зелень в пакетах, на которых написано «уже помытая».
Многие не моют.
2️⃣ Заведения общественного питания тоже часто некачественно моют зелень или используют «якобы уже помытую».
В практике, салаты - не лучший вариант в общепите, лучше термически обработанное - приготовленное блюдо.
Сейчас все будут покупать зелень для салатов -необходимо мыть по четким правилам, а не просто споласкивать под струей воды.
⠀📌 А правила следующие:
▫️Зелень замачиваем в чаше с прохладной водой на 15 минут,далее сменить воду трижды.
▫️Если видите, что салатные листья сильно грязные, то лучше замочить на полчаса в растворе (по 1 ст.л соли и уксуса на литр воды).
⠀Думаете так моют в кафе?
Перед тем как положить в холодильник, зелень должна быть полностью сухая.
⠀Нельзя есть подпортившуюся зелень: если листья уже завяли, есть признаки порчи - выкидывайте. Тоже самое касается подгнивших фруктов, овощей - испортились в одном месте, выкидывайте весь фрукт, бактерии размножаются с каждым часом повсюду.
⠀В холодильнике удобно хранить зелень в специальном контейнере для хранения, с водой, действительно долго не портится.
Если будете покупать ягоды для торта или в салат - моем на дуршлаке, разложив в один слой. А потом окунаем в чашу с холодной и горячей водой попеременно.
⠀Самые опасные с точки зрения пищевых инфекций продукты - это листья салата и клубника. но и про безопасность на столе не забывайте.
