Вкусно - это мало сказано! Один раз попробуете - и она станет вашей любимой надолго!
Вам потребуется:
300 г капусты, 2 тушки кальмаров, 1 морковь, 1 долька чеснока, 1 небольшой пучок петрушки, 1 острый перчик (по желанию).
Для заправки: 60 мл растительного масла (у меня оливковое), 15 г сахара, 12 г соли (1/2 ч. л. когда мнем капусту, и 1/2 ч. л., когда заливаем), 5 г кориандра, 5 г перца горошком, 1,5 ст. л. 6%-ного уксуса.
Как приготовить:
Кальмары опустите в кипяток на 1-2 минуты. Остудите и нарежьте соломкой.
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, добавьте соль. Тщательно разомните руками и оставьте на 30 ми нут. Затем добавьте натертую морковь, перемешайте и отожмите лишний сок.
В масле растворите все специи, кроме уксуса. Нагрейте на плите (масла должно быть горячим).
К капусте с морковью добавьте пропущенный через пресс чеснок, кальмары, измельченные петрушку и острый перец. Все перемешайте и выложите в банку.
Залейте горячим маслом и добавьте уксус. Закройте банку крышкой и потрясите!
Уберите в холодильник и дайте настояться несколько часов, но я еле удержалась, чтобы не съесть все сразу.
