Единственный рецепт Чимичурри, который вам когда-либо понадобится! Он невероятно яркий и наполнен свежим вкусом. Это легко сделать, и это лучший переход на мясо и птицу. Один из моих рецептов, и не зря, он всегда заставит вас жаждать большего!
Можно сочетать с Филе Миньон!
Что такое соус Чимичурри?
Чимичурри-приправа или маринад, похожий на песто, но на основе петрушки и уксуса. Это обычное блюдо, которое вы найдете в странах Южной Америки и Центральной Америки, таких как Аргентина и Мексика.
Мой муж жил в Аргентине два года до того, как мы поженились, поэтому он познакомил меня с некоторыми классическими произведениями, в которые я сразу же влюбилась. Среди них были Миланеза в панировке, слоеная говядина и эмпанады с оливковым маслом, печенье "Альфахорес", покрытое сладким дульсе де лече, и живой домашний соус Чимичурри (который он любит на Чорипане).
Конечно, я был поражен после того, как один раз попробовал этот освежающий соус, и с тех пор я регулярно его готовлю. Моей семье это нравится, и это простой способ улучшить в остальном безвкусный ужин с курицей или стейком.
Кроме того, это джем здорового рецепта, упакованный со свежими травами, и в нем нет добавленного сахара (в отличие от соусов для барбекю и других).
Является Ли Этот Рецепт Подлинным?
Настоящий аргентинский чимичурри готовится с петрушкой и орегано, но без кинзы. Я предпочитаю вкус добавленной кинзы, но чтобы сделать его подлинным, вы можете опустить кинзу и заменить ее большим количеством петрушки. В регионе, в котором жил мой муж, также никогда не подавали острую еду (даже черный перец), поэтому в зависимости от района хлопья красного перца могут быть ненастоящими.
Другими добавлениями, которые я добавил для большего вкуса, были немного красного лука и немного лимона вместо красного винного уксуса. Они-идеальные завершающие штрихи!
Какие ингредиенты входят в Чимичурри?
- Свежая петрушка, кинза и душица – это трио трав делает это невероятно ароматным!
- Красный лук – измельчите их на волчке, если это делается вручную.
- Чеснок – используйте свежий чеснок для максимального вкуса.
- Красный винный уксус – если у вас нет красного винного уксуса под рукой, можно заменить белый винный уксус.
- Лимонный сок – используйте свежий лимонный сок для лучшего вкуса.
- Соль – кошерная соль, поваренная соль или морская соль отлично работают.
- Хлопья красного перца – если вы не любите острую пищу, просто опустите это, если вы любите острую пищу, добавьте больше по вкусу.
- Оливковое масло – мне нравится использовать смесь наполовину оливкового масла первого отжима и наполовину обычного оливкового масла для более мягкого масляного вкуса, но не стесняйтесь использовать либо или.
Как Вы Готовите Чимичурри?
Смешайте и измельчите вручную:
- Мелко нарежьте петрушку, кинзу, орегано. Добавьте в миску для смешивания вместе со всеми остальными ингредиентами. Хорошо перемешайте, чтобы смесь смешалась.
Способ приготовления в кухонном комбайне:
- При использовании кухонного комбайна нет необходимости предварительно измельчать зелень, вам нужно будет только грубо нарезать лук и чеснок.
- Добавьте красный лук, чеснок, красный винный уксус, лимонный сок и соль в кухонный комбайн.
- Пульсируйте, время от времени останавливаясь и соскабливая края, пока они не станут мелко измельченными.
- Добавьте хлопья петрушки, кинзы, орегано и красного перца, затем влейте оливковое масло, несколько раз помешивая, пока листья травы не будут мелко измельчены (они должны иметь некоторое тело и текстуру).
Можно Ли Использовать Сушеную Душицу?
Свежее орегано действительно дает лучший вкус, но у меня не всегда есть его под рукой, поэтому время от времени я буду использовать сушеное орегано, и оно будет хорошо работать. Используйте 1 чайную ложку сушеной воды вместо свежей.
Как его хранить и как долго он хранится?
Храните чимичурри в герметичном контейнере в холодильнике. Он должен хорошо храниться в холодильнике около 5 дней.
Могу Я Его Заморозить?
Да, для более длительного срока хранения заморозьте его на срок до 1 месяца. Вы можете заморозить в лотке для кубиков льда для небольших порций, если хотите (перенесите в герметичный контейнер после промерзания. Оттаять в холодильнике.
Советы для лучших Чимичурри:
- Используйте самые свежие ингредиенты. Не используйте вялую увядающую свежую зелень и пропустите чеснок в бутылках или сушеный лук.
- Если нарезать вручную, мелко нарежьте травы, чтобы они не были слишком толстыми.
- Если вы используете кухонный комбайн, не перегружайте его. У него должно быть какое-то тело и текстура, его не следует протирать.
- Используйте оливковое масло хорошего качества для лучшего вкуса.
На Чем Мне его Подавать?
Я люблю, когда подают чимичурри:
- Стейк
- Курица
- Лосось
- Креветка
- Овощи (картофель и кукуруза)
- Или попробуйте его в качестве маринада.
#готовка #соус рецепты #соус #фото рецепты #рецепт по шагам #соус Чимичурри #кулинарные рецепты