Ностальгия! Рецепт из 90-х, который я готовлю по сей день! Орешки из детства – лучшее сладкое воспоминание! Начинка – сгущенка

Вкус хрустящих орешков с вареной сгущенкой помнят многие. Мы просто обожали такой десерт! Он был настоящим праздником! Я балую им и своих детей, они с удовольствием помогают выпекать половинки румяных скорлупок и выкладывать начинку в них. Сейчас уже не нужно варить сгущенку по 2 часа, а затем 3 часа отмывать кухню – можно ее купить в магазине! :) Правда и выпекать уже проще в електроорешнице.

Вспоминаем рецептик:

Мука – 380 грамм;

Яйцо куриное – 2 шт.;

Масло сливочное – 200 грамм (+ 100 грамм в крем, если нужно);

Сгущенка вареная – 1 банка;

Соль – 1 щепотка;

Разрыхлитель – 1 щепотка;

Ванильный сахар – 0,25 ч.л.

Готовим:

1. В глубокую емкость или чашу миксера вобьем куриные яйца, добавим ванильный сахар, соль и взобьем все примерно 2-3 минуты. Необязательно в пышную пену – просто нужно тщательно смешать белки и желтки.
2. В другую емкость всыплем просеянную пшеничную муку, натрем туда сливочное масло. Если крем будем делать со сливочным маслом, то дополнительные 100 грамм отложим в сторону. Добавим разрыхлитель и вымешаем все в крошку.
3. Нальем в муку взбитую яичную массу и замесим тугое однородное тесто. Выложим его в пакет или накроем пищевой пленкой, поместим на 20 минут в холодильник.
4. В это время взобьем крем, смешивая вареную сгущенку и сливочное масло. Последнее добавляется по желанию, можно начинку готовить и без него либо добавить в сгущенку измельченные ядра грецких орехов, песочную крошку и т.д.
5. Охлажденное тесто разделим на небольшие части и каждую из них скатаем в руках в колобок. Прогреем электроорешницу или форму для выпекания орешков примерно 3-5 минут и выложим в нее колобки теста. Испечем в течение 2 минут хрустящие половинки орешков.
6. Наполним их приготовленной начинкой и слепим между собой по два, создавая румяные орешки.
7. Подадим десерт к столу с ароматным чаем или кофе, созовем всех родных и друзей.

Приятного вам чаепития!

А в вашем детстве какая была начинка у сладких орешков? :) Делитесь вариантами в комментариях!